8 Eastern European Sauerkraut Oppskrifter

I gamle dager, vanligvis i november, forberedte østeuropeiske familier seg for vinteren ved å sette opp flere fat syrerørk . Avhengig av størrelsen på familien og størrelsen på kålen, kan en klan gjære så mange som 300 hele hoveder av kål i tønner. Noen ganger ble det sammen med salt tilsatt krydder som karvefrø, vin eller andre grønnsaker. Ved slutten av 1800-tallet ble kålen revet før de ble plassert i dekket crocks. Hvis familien ikke hadde råd til sitt eget makuleringsverktøy, gikk en peddler dør-til-dør og utførte denne tjenesten mot et gebyr. Se hvordan surkål er laget i dag.

• 01 av 08

  Sauerkraut og Apples Oppskrift

  Denne surkål og epleoppskrift gjør en velsmakende parabolen til svinekjøtt, pølse eller annet kjøtt eller fjærfe. Den kan kokes på stovetoppen, i en sakte komfyr eller bakes i ovnen, og brukes som basis for å steke kjøtt på.

• 02 av 08

  Røkt Kielbasa og Sauerkraut Oppskrift

  Denne røkt polsk pølse og surkålrecept kan bli doblet, tredoblet, firedoblet og fortsatt velsmakende. Den er perfekt for potlucks og tailgating, Super Bowl-fester og familiegjenforeninger, eller bare middag med familien.

• 03 av 08

  Sauerkraut Balls Oppskrift

  Denne oppskriften kombinerer ingredienser Øst-Europas kjærlighet - surkål, skinke, løk og hvitløk. Når de rulles, dyppet i fine krakkekrem og stekt, lager de en velsmakende forrett, spesielt hvis de serveres med honning sennep.

• 04 av 08

  Polsk Nudler og Sauerkraut Oppskrift - Kluski z Kapusta

  Nudler og surkål er en favoritt parabol i familien min. Vi skifter til fester og feiringer. Sauteed løk, surkål og sopp (enten importert polsk sopp eller hermetisk sopp) blander med smørde kluski nudler for en upretensiøs, men deilig sideskål.

• 05 av 08

  Serbian Sweet Sauerkraut Salad Oppskrift

  Denne oppskriften på serbisk søt surkål salat er laget med olje, terninger, pepper, løk og selleri. Dette er best hvis det gjøres dagen før, og det varer ca. 2 uker i kjøleskap. Det er perfekt for piknik og cookouts fordi majones ikke brukes.

• 06 av 08

  Polsk Sauerkrautsuppe Oppskrift - Kapusniak

  Røkt hocks eller en kjøttfull skinkebens legger et annet lag til denne surkålssuppe. Noen tyker suppen med roux eller legger til poteter, men moren min har alltid brukt bygg, som jeg har gjort her. Hun brukte aldri karvefrø, men andre gjør det. Det er bra i alle disse variasjonene. Server med sterkt mørkt rugbrød, og du har et måltid i en bolle.

• 07 av 08

  Polsk Sauerkraut og Mushroom Filling Oppskrift

  Sauerkraut og soppfylling går bra med salte polske nalesniki, også kjent som polske blintzes eller fylte crêpes, pierogiand uszka. Når de er fylt og rullet, kan de bli bakt eller pannestekt, eller dyppet i banket egg og brødkrem og stekt.

• 08 av 08

  Serbian Fyllt Kål Oppskrift med Sauerkraut - Sarma

  Denne oppskriften på sarma er litt forskjellig fra Sarma Oppskrift # 1 i den paprikaen og eggene legges til den primært svinekjøttblandingen, og sausen er tykkere med a.