En tian er en grunne fransk porselen bakervarer, samt navnet på den stekte grønnsakskålen som ofte er laget i den og bakt i en ovn. Parabolen er innfødt til Provence og kan bygges i vakkert arrangert lag for å gi et behagelig utseende så vel som smak.
Uttalelse: ty an
Tian - Earthenware Dish
Den tradisjonelle tianretten er formet som en grunne kegleformet kjegle, bred på toppen og innsnevring til bunnen.
Den er laget av keramikk og kan være fargerikt glassert på innsiden og unglasert på utsiden. Den brukes som bakervarer i ovnen. Det er ikke så dypt som en gryte og skiller seg fra en gryte i sin koniske form.
Tian Oppskrifter
Tian som en tallerken refererer vanligvis til en blanding av stekt grønnsak matlaging i grunne retter, ofte med ost eller au gratin. Denne parabolen kommer fra navnet på den store, runde potten i potten som brukes i Provence, Frankrike , men den kan tilberedes i alle tilgjengelige bakervarer.
Grønnsaker er de vanligste oppskrifter, men kjøtt kan også inkluderes. Ofte blir kjøttet malt eller terninger og kokt før det legges til lagdelte grønnsaker. Smaker av Provence er vanligvis kjennetegnet, og parabolen merket provençalsk
Tian oppskrifter har tradisjonelt ingen tilsatt væske, med grønnsakene selv gir fuktighet i parabolen.
Tian retter kan serveres som grønnsaksservise eller som hovedrett.
De lager en fin presentasjon for et familiemålt måltid, buffet middag eller for en potluck-middag. Det kan serveres varmt eller ved romtemperatur og smaker ofte enda bedre som rester. For utendørs sommer buffeer, bør en romtemperatur vegetabilsk tian ha lav matrisiko.
Layered Tians
Layering og arrangering av grønnsakene i en tian gir dem et elegant utseende.
Når hagen grønnsaker er i sesongen, en tian er en morsom måte å tjene bounty. Den allestedsnærværende courgette og sommer squash, lagdelt med tomater og poteter og bestrøket med urter og ost, forvandles til en tallerken alle er ivrige etter å smake.
For å komponere lag for en tian, skar grønnsakene i runder 1/8-tommers tykk. For eksempel, courgette, gul squash, røde poteter, aubergine, Roma tomater med omtrentlig lik diameter. Ta nå stakkene av hver grønnsak og skifte dem, så du har en regnbue av farger. Du har nå flerfarget stabler av grønnsaker, som et myntrull. Dette brukes ofte som topplag av en tian, plassert på sin side i en virvel som grønnsakene er litt flettet ut og krydret.
Nedre lag av tian kan gjøres med gule bønner og grønne bønner, vekslet for farge. Et lag sautert løk legger også til ekstra smak. Grønnsaker kan være sauteed eller dampet før du legger til tian, for å sikre at lagene er alle riktig tilberedt før servering.
Provençalsk tian ville tradisjonelt være krydret med timian, hvitløk og olivenolje.
Parabolen blir ofte baket ved 375 eller 400 F og tar en time eller mer å bake. OST kan legges til topplaget halvveis gjennom baketiden.