Rett fra New Orleans berømte franske kvartal, er denne kreolske favoritt en etterkommer av den spanske paellaen. Jambalaya har vært en Louisiana-favoritt i over et århundre med lokale ingredienser og en sunn dose fransk stil.
Denne enkle Jambalaya oppskriften er lett å lage, reheats vakkert og er flott for underholdende.
4 store serveringer av kreolsk Jambalaya
Hva du trenger
- 1 ss vegetabilsk olje
- 4 ounces terninger av Andouille pølse eller annen røkt krydret pølse
- 1 ss smør
- 1/2 pund hudløse, benfri kyllinglår, kuttet i 1-tommers stykker
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts ferskjord svart pepper
- 1 hakket løk
- 1/2 kopp terninger selleri
- 1/2 grønn
- paprika , hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 1/2 kopper ukokt langkornet ris
- 2 3/4 kopper kylling kjøttkraft
- 1 ss paprika
- 1/2 ts tørket timian
- 1/4 ts bakket cayenne pepper
- 1 (14,5 unse) kan terninger tomater
- 12 store reker, peeling, deveined, og kuttet i kvartaler
- 1/2 gjeng grønne løk, tynt skiver
- Louisiana
- varm saus , å smake
Hvordan å klare det
- Varm vegetabilsk olje i en nederlandsk ovn, eller dyp skillet, over høy varme. Tilsett pølsen på pannen, og lag 5 minutter, rør om og til, til det er lett brunet. Tilsett smør, kylling, løk, selleri, paprika, salt, sort pepper og hvitløk. Reduser varmen til lav, deksel og kok 10 minutter, rør av og til, til grønnsaker er ømme.
- Tilsett risen og rør til den er fullstendig belagt med olje. Tilsett kjøttkraft, paprika, timian, cayenne og kok opp. Dekk, reduser varmen til lav, og kok i 15 minutter.
- Avdekk, legg tomater og kok ca 10 minutter til væsken er absorbert. Rør i reker og grønn løk, deksel og kok 5 minutter. Slå av varmen, la hvile 5 minutter før fluffing med en gaffel. Server med varm saus.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 554 |
| Total mengde fett | 22 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 86 mg |
| natrium | 803 mg |
| karbohydrater | 60 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 30 g |