Denne grillede hvitløk reker i skallet er super deilig og så lett å lage. Jumbo eller store til mellomstore reker grilles i skjellene deres (hvis du foretrekker det, kan du fjerne skallene). De er marinert i en veldig rask og enkel hvitløkssaus, så grillet raskt. Gjør en perfekt forrett eller hovedrett for å betjene gjester - de tror det tok deg mye lengre tid å lage!
Denne oppskriften krever at jumbo reker plasseres direkte på grillen. Hvis reker er for små og kommer til å falle gjennom rattene, må du spyte eller plassere på et stykke aluminiumsfolie eller bananblad.
Hva du trenger
- 12 jumbo tigerreker (eller 15 til 18 store reker, helst med skall)
- 1/2 kopp fersk koriander (koriander, for garnering)
- 1 lime (skåret i kiler, for garnering)
- For hvitløkssausen:
- 1/4 kopp soya saus
- 1/4 kopp
- Oyster saus
- 1 ss.
- fiskesaus
- 2 ss. Løst pakket brunt sukker
- 6 til 8 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ss. lime juice
Hvordan å klare det
- Bland sausens ingredienser sammen i en bolle. Sette til side.
- Hvis du griller reker uten skall, hopper du over de neste 2 trinnene. For å grille reker i skjellene deres må du åpne reker så de legger seg flat i skjellene på grillen. Hvis du forlater skallet på plass, hold reken i hånden, slik at den krøller naturlig inn i din håndflate. Eller hold reke på et skjærebrett. Ved hjelp av en skarp kniv, gjør et kutt fra høstens start (la halen på), gjennom midten av "magen" og ned til rekehodet.
- Vri nå reke over på skjærebrettet ditt (slik at ryggen vender opp). Bruk håndflaten din til å flate den ut ved å trykke forsiktig ned. Når du er ferdig, bør reken ligge ganske flat (ikke bekymre deg hvis skallet løsner litt).
- Plasser reker i en flatbunnet bolle eller tallerken. Hell over hvitløkssausen. Tillat reker å marinere i sausen mens du varmer opp grillen.
- Hvis reken din er stor nok til at de ikke kommer til å falle gjennom ristene, plasser du direkte på grillen. Hvis reken din er mindre, sprer du et stykke aluminiumsfolie eller bananblad på grillen først, og legg deretter reker på toppen. Eller spyd reker med sataypinner (hvis tre, suge i vann først).
- Baste reker første gang du slår dem med litt av restsausen. Grill 3 til 5 minutter hver side. Reker er gjort når kjøttet blir fra gjennomsiktig til rosa-hvitt (og skallene blir en veldig attraktiv lysrosa).
- Server umiddelbart. Legg merke til at skallet faktisk gjør dem enklere å spise og er en fin fingermat. Server med fersk lime eller sitron wedges på siden og en sprinkling av fersk koriander. Like utmerket på egen hånd eller med ris.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 167 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 19 mg |
| natrium | 2,436 mg |
| karbohydrater | 35 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 9 g |