Smaker i Thai Tom Yum kylling er så utrolig, denne parabolen blir fort en av dine favorittfavoritter. Selv om du også kan kjøpe en ferdiglavet Tom Yum-pasta i butikkene, finner jeg min hjemmelaget en uendelig overlegen fordi alle urter og krydder er friske, ikke pakket eller bevart. Det høres komplisert, men det er det ikke. Bare blits sammen alle pastainnholdene i en mini chopper eller matprosessor (eller bare hakk og rør sammen), og smør deretter over kylling og bake. Lett og fantastisk! For best resultat, bruk hele kylling trommestikker med huden fortsatt på.
Hva du trenger
- 1 til 1,5 pounds (ca. 550 kilo) kyllingstønner, hud igjen
- 1-2 skaller, tynt skiver OR 1/4 kopp hakket lilla løk
- 4 ss hakket
- citrongras , fersk eller frossen tilberedt (tilgjengelig hos asiatiske matbutikker)
- 5 fedd hvitløk
- 1 tommel-størrelse stykke
- fersk galangal ELLER ingefær, skåret tynt
- 1-2 friske røde chili, skiver, ELLER 3/4 til 1 ts tørket knust chili fra kryddergangen, å smake
- 1/4 kopp ferskpresset limejuice
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 ss fiskesaus
- 1 ss soyasaus
- 3/4 teskje
- rekerpasta , eller 1 ekstra spiseskjefsaus
- 1/2 kopp fersk hakkede koriander / koriander, blader og stengler
- 1 heaping spiseskjebrun sukker
- 3 ss kokosmelk, ELLER erstatte meieri krem
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Sett kyllingbitene i en flat bakerett, slik som du vil bruke til lasagne. Sørg for å forlate huden - det meste av overflødig fett vil løpe ut i pannen, mens det som er igjen vil hjelpe smaken på fatet.
- Plasser resterende ingredienser sammen i en minikjøler eller matprosessor.
- Blitz godt for å lage en duftende Thai Tom Yum saus. Vær oppmerksom på at du også kan bruke en pestle og mørtel til å lage en pasta, og rør deretter væske ingrediensene på enden. Eller bare hakk alle ingrediensene fint og rør sammen.
- Smak test sausen til salt og krydder, legg til mer fiskesaus hvis du vil ha det saltere eller mer chili hvis du vil ha din kyllingspicier.
- Hell sausen over kylling, skru brikkene i sausen.
- Sett i kjøleskap for å marinere 30 minutter (eller opptil 24 timer); I mellomtiden forvarmer ovnen til 350 F.
- Bake (avdekket) i 1 time. Del vei gjennom baking, fjern fra ovnen og skru kyllingbitene i sausen, eller løft litt av sausen og drizzle over kyllingen. Hvis bakervarmen blir tørr, legg til litt vann (varmt vann hvis du bruker en glassbakepanne).
- Gå tilbake til ovnen til kyllingen er gyldenbrun og glitrende.
- Server med ris.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 500 |
| Total mengde fett | 26 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 119 mg |
| natrium | 1,133 mg |
| karbohydrater | 26 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 42 g |