Denne enkle, varme pepperjellyen er laget med en kombinasjon av søte paprika og varme rød paprika. Du kan erstatte knust tørket rød pepper for de friske, varme paprika.
Det flytende pektin gjør dette til en enkel forberedelse. Hvis du er ny til hjemmekonserves, ta en titt på denne artikkelen om krukkeforberedelse og kokende vannbehandling .
Hva du trenger
- 4 store søte
- grønne paprika (eller rød paprika)
- 1/2 kopp bakken frisk, varm rød paprika (ca. 8 til 12 små paprika) ELLER 2 til 4 ss krosset tørket rød paprika)
- 7 kopper sukker
- 1 1/2 kopp hvit eddik
- Valgfritt: 4 dråper matfarging (rød eller grønn)
- 6 gram væske pektin
Hvordan å klare det
Vask glassene, dekslene og båndene og skyll godt. Fyll en canner med vann; plasser glassene på stativet. Tørk canneren og la vannet svømme over middels varme. Reduser varmen til lav for å holde glassene varme til du fyller dem.
I en liten kasserolle, ta lokkene bare til en simmer, men ikke koke. Hold dem varme over svært lav varme til du er klar til å forsegle glassene.
Fjern stenglene fra paprika; fjern frø og hogge.
Grind alle paprika fint med en matkvern, matprosessor, eller stå blander med grinderfeste.
I en ikke-reaktiv panne - rustfritt stål eller emaljeforet - kombinere de finmalt paprika og deres juice og masse med sukker og eddik. Ta en full boil; reduser varmen til lav og kok 10 minutter.
Legg til grønn matfarging og pektin. Rør godt om. Bring blandingen til en rullekoker over høy varme; reduser varmen og koke i 1 minutt.
Fjern fra varme og ladle blandingen i varme tørre, steriliserte halvpint krukker, etterlater et lite 1/4-tommers hodeplass. Tett umiddelbart med dekslene. Skru på båndene; ikke overtreng.
Prosess i et varmtvannsbad i 15 minutter; Fjern krukker og la glassene kjøle seg oppreist.
Tips
- Sørg for at behandlingsvannet er ca 1 tommers over toppen av glassene. Glassene skal ikke røre.
- Hvis en krukke ikke forsegler av en eller annen grunn, kan du kjøle den ned for å bli spist først. Eller fjern lokket og kontroller krukkefeltet for nicks eller matbit. Sjekk også bandet. Rustete eller bøyde bånd kan forårsake en dårlig forsegling. Kast det opprinnelige lokket og forsegle det med et nytt kokt lokk. Behandle igjen som angitt. Gjenbruk av ubeskadiget skrue på båndene er greit, men bruk aldri dekslene på nytt.
Du vil kanskje også like\
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 191 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 10 mg |
| karbohydrater | 49 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |