Få den tradisjonelle tagine-smaken med denne vakre og enkle panetten. Denne lettbakte marokkanske kylling- og løkoppskriften er duftende med marokkanske krydder , oliven og valgfri konservert sitron . Hvis bakefartøyet ikke kan doble som en serveringsrett, overfør bare stekt kylling og saus til en serveringsfat.
Se saltet når du krydder kyllingen - du trenger mindre på grunn av oliven og konserverte sitron. For casual family dining, topp kyllingen med belgiske frites (Patate Frite). Server med marokkansk brød for å kutte opp kylling, løk og saus eller med en enkel risfat for å suge opp den velsmakende sausen. Oppskriften kaller Ras el Hanout , en aromatisk marokkansk krydderblanding. Dette kan du finne hos spesialforretninger, på nettet, eller du kan lage din egen krydderblanding for denne og andre oppskrifter. Ras el Hanout kan også utelates fra denne oppskriften.
Tilberedningstiden er for en middels størrelse rooster, 3 1/4 til 4 lb. Pitted grønne oliven anbefales for denne oppskriften, men det vil heller fungere fint. Hvis du velger å bruke oliven med pits, advare dine diners at de må fjerne sine egne groper.
Hva du trenger
- 1/4 til 1/3 kopp olivenolje (nok til å belegge bunnen av bakervarmen)
- 2 eller 3 løk (tynt skåret)
- 3 fedd hvitløk (presset eller finhakket)
- 1 kylling (kuttet i halv)
- 1 teskje ingefær
- 1 ts gurkemeie
- 1 teskje paprika
- 1 ts cumin
- 1/2 ts sort pepper
- Valgfritt: 1/4 til 1/2 teskje
- Ras el Hanout
- salt (etter smak)
- 1 kanelpinne
- 1/2 kopp grønne oliven (pitted eller med groper)
- Valgfritt: 1 konservert sitron (kvartalet)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 425 F (220 C).
- Hell olivenoljen i en stor bakerett og hvirv for å belegge bunnen av bakervarmen. Legg de skivede løk og hvitløk, og legg kyllinghalvene på toppen, hudsiden oppover.
- Dryss krydder over kylling og løk. Legg kanelpinnen, olivenene og konservert sitron, og sett fatet i ovnen.
- Bake kyllingen, avdekket og steke av og til, i 45 minutter til en time, eller til kyllingen er lys gyldenbrun. Reduser varmen til 350 F (180 C), og fortsett å bake i ytterligere 30 minutter eller lenger, til kyllingen er dypt brunet, saftene løper, og beinleddene kan flyttes lett.
- Fjern kyllingen fra ovnen og la den hvile i 10 til 15 minutter. Klipp og server kyllingen direkte fra bakervarmen, eller overfør alt til en serveringsfat. Ønsk kyllingen med belgisk pommes frites eller server med brød eller ris på siden, for å suge opp velsmakende juice.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 566 |
Total mengde fett | 36 g |
Mettet fett | 8 g |
Umettet fett | 20 g |
kolesterol | 105 mg |
natrium | 309 mg |
karbohydrater | 26 g |
Kostfiber | 5 g |
Protein | 37 g |