Topp 5 krydder brukt i karibisk matlaging

Karibien er en gigantisk smeltedigel med smaker. Smaker som påvirker karibisk mat kommer fra India , Afrika, Asia og Europa. Karibisk mat er fet, smakfull, krydret, varm, frisk og virkelig representativ for en verdenskjøkken som står på egen hånd.

Det er 32 øyer og territorier i den karibiske regionen som regnes som "Vestindia" - De større Antillene (Caymanøyene, Jamaica, Den dominikanske republikk), Lesser Antilles (Barbados, Saint Lucia, Trinidad og Tobago) og Lucayan Archipelago Bahamas og Turks og Caicos).

Akkurat som det er mange forskjellige øyer, er det mange urter og krydder som brukes i karibisk matlaging.

Ta en titt på de fem beste krydder som brukes mye i Karibia for både smakfulle og søte forberedelser.

• 01 av 05

  allehånde

  Allspice er et krydder som kommer fra den tørkede frukten av allspice eviggrønne treet eller pimenta treet. Det er ikke en kombinasjon av krydder som vanlig. Det kalles allspice fordi når bakken smaker smakene som en kombinasjon av muskatnøtt, kanel, sort pepper og nellik.

  Allspice er også kjent som Jamaica pepper og noen ganger pimenta. I den fransktalende karibiske øya brukes allspice ofte til å krysse sjømatretter og kreolsk pølse. Allspice blader brukes på samme måte som bay leaves og er vanligvis droppet i en stuing for å legge til en annen dybde av smak. Dessuten kan treet av allspice-anlegget brukes til å grille jerk-krydret mat og gi litt smak.

• 02 av 05

  Muskat

  Muskat refererer til bakken krydder fra frøet av duftende muskatreet, et mørkbladet eviggrønne tre. Frøene tørkes gradvis i solen over en periode på seks til åtte uker. Muskat krymper bort fra den harde frøskjorten til kjernene raser i skjellene når de blir rystet. Skallet er da sprukket åpent og musklerne plukkes ut.

  Muskat er en pantry stift som brukes til drikkevarer som Rom stempel og andre alkoholholdige drikker. Frisk revet muskatøy brukes til å smake sauser og andre smakfulle retter.

  Et ord med forsiktighet: Hold muskat unna hundene. Det er svært giftig for hunder. Muskatens krydret duft kan være for vanskelig å motstå for noen hunder. Det kan forårsake anfall, skjelving og nervesykdommer som kan være fatale.

• 03 av 05

  nellik

  Kluter er de aromatiske blomsterknopper i det eviggrønne kryddernøttetreet.

  Du kan bruke nelliker for både smakfulle og søte forberedelser. En topp bruk av nelliker i karibisk matlaging er som en komponent i en karrisaus. Kluter kan brukes hele eller jordet.

• 04 av 05

  Kanel

  Kanel er også kjent løst som "krydder" eller "hard krydder" i Karibia. Den kommer fra barken til det eviggrønne kanelstrøket. De fleste kanel som brukes i internasjonal handel, kommer fra en nær slektning, cassia-treet.

  Kanel brukes i salte retter av kylling og lam, en populær topper for kanel og brune sukkerplanter, og kan også bli funnet i romstamme og den Puerto Ricanske versjonen av eggnog, kalt coquito .

• 05 av 05

  ingefær

  Frisk ingefærrot er et must-ha i alle karibiske kjøkken. Fersk rot brukes til å smake en rekke smakfulle retter som karibisk ingefær og hvitløk kylling.

  En av de mer populære drinkene i Karibien er ingefærøl. Det er nøkkelbestanddelen i en mørk og stor drink, en cocktailblanding ingefærøl med mørk rom.