Denne røkt versjonen av den klassiske ølskyttens kyllingrecept tar temperaturen ned slik at ølet ikke vil koke. Fordelen er at lysdampen vil marinere og fukte kyllingen mens den tapper roast til perfeksjon i et røyket miljø.
Hva du trenger
- 1 hel kylling
- 1 boks av
- øl
- 2 ss (30 ml) hakket løk
- 2 ss (30 ml) eple cider eddik
- 3 fedd hvitløk
- For krydderurg:
- 2 ts (10 ml) mildt chilipulver
- 1 ts (5 ml) løkpulver
- 1 1/2 ts (7,25 ml) salt
Hvordan å klare det
1. Forvarm røyker. Vask og trim kylling. Kombiner krydder ingredienser og gni over kylling.
2. Mens røykeren varmes opp, åpner øl og drikker halv og bare halvparten. Med en eskeåpner, klipp toppen av ølburet av. Tilsett løk, eddik og hvitløk til øl.
3. Når røykeren er klar, plasser øl i midten av hyllen. Legg forsiktig kyllingen over ølen som står oppe. Du må kanskje få litt kreativ for å få det til å stå opp riktig.
Pass på at ølburken er helt dekket av kyllingen. Røyk kylling i ca 3 til 4 timer eller til den indre temperaturen på både lår og bryst når mellom 165 og 170 grader.
4. Når du er kokt, fjern fra varme og sett på et skjærebrett. Løst telt kylling med aluminiumsfolie og la hvile i 7 til 10 minutter. Skjær og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 349 |
| Total mengde fett | 18 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 105 mg |
| natrium | 1,097 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 34 g |