Disse tunge støpepannene som heter "comales", er fantastiske å lage mat med, men de trenger litt ekstra pleie og vedlikehold enn det typiske ikke-pinne eller rustfritt stål-kokekar. Det tar bare et par raske ekstra skritt for å sørge for at komien din varer i årene som kommer.
02 av 05
Kjøper en Comal
Comal Image (c) 2009 Chelsie Kenyon.
Hvis du er ute etter en autentisk, tradisjonell komal, vær sikker på å se etter ordene "Hecho in Mexico", som betyr "Made in Mexico." Hvis du er usikker på hvor du skal finne en tradisjonell komal, prøv Mex Grocer hvor du kan bestille online.
03 av 05
Krydder din Comal
For å forberede din komal til matlaging må du "krysse" det først. Det første trinnet med krydder er å belegge det med olje eller fargestoff. Påfør en generøs frakk på overflaten (selv håndtaket og bunnen) med fingrene og gni den inn med et håndkle. Tørk av overflødig, så det er et jevnt belegg av olje.
04 av 05
Baking your Comal
Etter at den er blitt belagt med olje, legg komalen i en kjølig ovn. Vri temperaturen opp til 350 grader og bake i omtrent en time. Slå av ovnen og la den avkjøle til komalen er kult å berøre. Bruk et håndkle å gni av oljen til komalen har en lys glans igjen.
05 av 05
Klar til bruk
Etter at du har bakt og avkjølt komalen, kan du bruke den som eller gjenta krydderprosessen for grovere stykker. Ikke vask din komal med såpe eller legg den i oppvaskmaskinen. Etter hver bruk skal du bare skrape av overflødig mat og gni et lett lag olje på overflaten. Hvis du må få det vått, må du ikke bruke såpe og tørke det grundig og påfør et lag med olje. Å holde overflaten lett oljet vil forhindre rust og skade. Hvis det oppstår rust, skru av det med stålull eller kurssalt og re-season.