En av mine favorittretter da jeg var ung, er denne ananas- og rekefrit ris. Muligens det mest oppriktige minnet på denne retten er å ha den stekte risen som serveres bokstavelig talt i en ananas. Det er bare så gøy å se mat som har blitt servert i en ananas, i stedet for vanlige plater eller boller.
Jeg er egentlig ikke en stor fan av ananas, jeg vil ikke spise den som frukt på seg selv, men jeg liker å lage mat med ananas i dem. Disse inkluderer denne reke og ananas stekt risfat samt søte og sure retter generelt. Jeg tror bare ananas når "tilberedt" smaker så deilig.
Du kan også legge til noen ristede cashewnøtter eller søte cashewnøtter for å gi denne parabolen en liten bit av en myk og jordaktig aroma. Hvis du har en skalldyr eller sjømat allergi, kan du erstatte reker / reker med kylling.
Jeg tror den vanskeligste delen av denne oppskriften er hvordan å grave ut ananas kjøtt fra ananas. Vi vil bruke skallet av ananas til å servere vår ananas stekt ris inni. Du finner prosedyrene bilder her.
Hva du trenger
- 20 til 25 reker (avskallet, de-vein og rent)
- 1 liten fersk ananas (rundt 800 g / 1 3/4 pounds. Hele ananas inkludert hud, hode osv.)
- 1 lb./450 g. kokt ris (kald eller rester ris)
- 2 vårløk (hold begge grønne og hvite delene av vårløkene separat og finhakk begge)
- 3 1/2 gram / 100 g. blandet erter og mais (frosset)
- 3 1/2 gram / 100 g. gulrot (liten terninger)
- 4 store egg
- 2 ss
- lys soyasaus
- Salt til smak
- For Marinade:
- Par klemmer av salt
- 1 teskje
- ris-vin
- ¼ ts svart pepper (grov)
Hvordan å klare det
prosedyrer:
- Marinade reker med marinade i 10-15 minutter.
- Bland 3 eggeplommer med kald ris og la til side.
- Slå på det andre egget, hvite hvitt og legg til side.
- Klipp ananas til halvveis og grave ut ananas, og skjær ananas kjøttet i små terninger.
- Kok vann i en liten gryte og kok gulrøtter til al-dente og legg til erter og søtt mais til slutt. Drenk vannet og la være til side.
- Varm opp litt olje i en wok og rør-stek løk først til de er myke. Deretter tilsetter du ananas for å steke i 20 sekunder.
- Tilsett reker og rør til det begynner å skifte til en rød farge. Kok til reker har helt blitt rødt i fargen og legg dem på en tallerken og la dem være til side.
- Rengjør wok og tørk det. Varm opp 1 ss olje og rør den grønne delen av vårløk først til duften kommer ut.
- Legg til slagte egg og rør-stek det som eggerøre. Når du ser eggene fortsatt halvt rennende, tilsett ris og rør-stek det. Bruk en treske til å forsiktig presse risen og bland opp for å prøve å løsne klumper i risen.
- Legg til hvit del av vårløk og grønnsaker (gulrot, søtt mais og erter), og hold deretter stekepanne i ytterligere 30 sekunder.
- Tilsett reker og ananas tilbake i wok og rør-stek i ytterligere 20 sekunder.
- Tilsett salt og soyasaus i ris og rør-stek i ytterligere 20 sekunder. Klar