Kyllinglår er den saftigeste, mest smakfulle delen av kyllingen, og når beinet er igjen i, vel, smaker de enda bedre. Men du må behandle dem rett i kjøkkenavdelingen, og denne enkle grillede BBQ-kyllingrecepten er perfekt!
Kyllingen blir først marinert i en olivenolje-eddik-krydderblanding, grillet, og i den endelige fasen av matlagingen, slathered med en søt og krydret grillsaus. Sausen kan endres opp med noen av disse sausvariasjonene .
Hvis du ikke er en griller, sjekk ut variasjonen for bakt grillet kyllinglår etter instruksjonene for denne oppskriften.
Hva du trenger
- 3 pund / 1,5 kg kyllinglår (tørket med et papirhåndkle)
- For Marinade
- 1/2 kopp / 120 ml
- oliven olje
- 3 ss / 45 ml
- hvit eddik
- 1 ss salt
- 1 ss hvit sukker
- 1 teskje rød pepperflak
- 2 ts saltvann
- For Grillsåsen
- 1 kopp / 240 ml ketchup
- 1/4 kopp / 60 ml hvit eddik
- 1/4 kopp / 55 g pakket
- brunt sukker
- 2 ss paprika
- 1 spiseskje / 15 ml olivenolje
- 1 ss chili pulver
- 1 ts hvitløkspulver
- Valgfritt: 1 ts cayenne pepper
- 1/2 ts havsalt
Hvordan å klare det
Gjør Marinade
- I en stor bolle, visp sammen 1/2 kopp olivenolje, 3 ss eddik, 1 ss salt, hvitt sukker, rød pepperflak og 2 ts saltvann.
- Legg kyllinglår i en resealable plastpose. Hell marinade over topp, tetningspose og vend på frakk. Kjøl i 2 til 6 timer.
Lag grillsåsen
- I mellomtiden forbereder du sausen ved å kombinere ketchup, 1/4 kopp hvit eddik, brunt sukker, søt paprika, 1 ss olivenolje, chilipulver, hvitløkspulver, valgfri cayennepepper og 1/2 ts havsalt i en kasserolle. Kok over lav varme i 15 minutter omrøring av og til.
- Fjern saus fra varme og la avkjøles i 10 minutter, og deksel og sett til side. Hvis du gjør sausen en dag i forveien, avkjøles helt og oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet. Ta sausen tilbake til romtemperatur før du fullfører oppskriften, men ikke koker eller overopphet den.
Grill kyllingen
- Varm en grill over middels lav varme (ca. 300 F / 150 C).
- Fjern kylling fra marinade og kast bort resterende marinade. Legg kyllinglår på oppvarmet grill og lagk ca 30 minutter med lokket ned og vri til og med.
- Etter hvert som kyllingen nærmer seg doneness, børstes sås over overflaten hvert 5. minutt til kyllingen er ferdig og sausen har kokt ned til en klebrig konsistens. Husk at kylling er ferdig når kjøttet har nådd en indre temperatur på 165 F / 74 C. Sørg for å teste mer enn ett stykke for konsistens.
- Når du er kokt gjennom, fjern fra varmen og sett på en stor tallerken. Telt med aluminiumsfolie og la stå i 10 minutter.
- Server med kremet potetsalat, cole slaw, makaroni og ost, hvitløkbrød eller dine favorittgrillretter.
Bakt BBQ Chicken Variation
Ikke alle eier en grill, liker å grille, eller til og med vet hvordan å grille. Det er der denne bakte versjonen av BBQ kylling går inn. Så stakk brannslukningsapparatet for nå og bake de lårene.
- Mariner kyllinglårene ved å bruke prosedyren beskrevet ovenfor.
- Forbered grillsåsen ved hjelp av instruksjonene i grillet oppskrift.
- Varm opp ovnen til 400 F / 200 C.
- Legg lett på en 13x9-tommers panne med matlagingsspray. Fjern lårene fra marinade, kast bort gjenværende marinade, og legg lårene på huden ned i pannen. Steke i 20 minutter. Reduser varmen til 375 F / 190 C.
- Helt forsiktig av eventuelle akkumulerte fett og dryppings og børste grillsås over lårene. Ved hjelp av tang, flip dem over og puss toppene med grillsaus.
- Fortsett å lage mat i ytterligere 15 minutter, stek med grillsaus hvert 5. minutt. Når et øyeblikkelig termometer registrerer 165 F / 74 C, gjøres lårene.
- Server med favorittsidene dine.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 864 |
| Total mengde fett | 55 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 28 g |
| kolesterol | 209 mg |
| natrium | 2,541 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 67 g |