Gammeldags Grilled Peach Pie

Pitmaster Merk: I sør drar munnene når det blir nevnt stekte paier. Tradisjonelt er de stekt i en panne med smør til skarp og brun. For å varme opp, har jeg tatt denne tradisjonelle desserten til bakgårdsgrillen. Ved å grille persikene før du fyller på og deretter spruter deiglommen over varmt trekull, kan du gjøre denne sørlige desserten et kullfyrt mesterverk.

Hva du trenger

• F eller deigen :
• 2 pinner smør
• 1/2 kopp vann (kald)
• 2 1/2 kopper mel
• 1/2 ts salt
• 1/2 kopp mel (for utrulling av deig)
• For sukkerrøret:
• 1/4 kopp sukker
• 1/2 ts kanel
• 1/8 ts cayenne pepper
• 1/2 ts muskatnøtt
• 2 pund
• fersken (3 store eller 4 medium)
• 1 ss smør
• 6 ss lysebrunt sukker
• 3 ss mel
• 1 ss appelsinjuice
• 1 ss olje

Hvordan å klare det

1. Kutt smør i 1/2-tommers kuber og kjøl ned.
2. Mål vannet og kjøle ned.
3. I en liten mikseskål tilsatt mel og salt og bland godt. Tilsett kaldt smør til blandingen ligner grove brødkrummer. Tilsett langsomt vann, bland kontinuerlig, til en deigkule dannes. Seg deigballen i GLAD® ClingWrap og sett i kjøleskapet over natten.
4. Stryk opp benken eller skjærebrettet med rikelig mel. Fjern deigen fra kjøleskapet og sett på det melede prepområdet, rull ut til en tykkelse på 1/8 tommer. Klipp deigen i 5- til 6-tommers diameter sirkler. Fjerner ekstra deig fra prep-området for å re-rulle og lage flere pajeskall. Skyll straks, løft og vri deigkretsene, slik at de ikke holder seg fast. Utbyttet skal være 8 pajeskall.

1. Forvarm grillen til den interne temperaturen når 400 grader Fahrenheit.
2. I en liten bolle tilsett sukker gni ingrediensene og bland godt.
3. Fjern pit fra fersken og kutt hver fersken i 8 kiler og fjern huden.
4. Smør jevnt over ferskenkilene med sukkerglassblandingen.
5. Plasser fersken på grillristen i 2 minutter på hver side, eller til de karamelliserer. Fjern fersken fra grillen og tær dem i 1/2-tommers stykker.
6. Legg ferskner og smør i en middels mikseskål. Når smøret smelter, tilsett brunt sukker og mel og bland godt. Rør i appelsinjuice.
7. Legg 2 høste spiseskjeer med ferskenfylling på midten av hver dekksdeig.
8. Fukt deigens kanter lett med vann. Brett deigen i halvparten og skape en halvmåne med ferskenfylling. Trykk forsiktig på kantkanten sammen og krymp dem med en gaffel.
9. Forbered kullgrillristen ved å bruke en grillpensel og puss på et lett oljelag.
10. Overfør paiene til grillen og lag den over direkte varme, avdekket, i 3 minutter på hver side eller til deigen blir en sprø gyldenbrun. Fjern fra grillen og server.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	477
Total mengde fett	30 g
Mettet fett	16 g
Umettet fett	10 g
kolesterol	65 mg
natrium	535 mg
karbohydrater	51 g
Kostfiber	4 g
Protein	5 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)