Søt og sur Tofu Oppskrift

Tørr steking av tofu gjør det bedre i stand til å absorbere smaker av en søt og sur saus laget med ananasjuice og brunt sukker. Server søt og sur Tofu over kokt ris.

Merk: Total koketid inkluderer tid for tørr stekning av tofu.

Hva du trenger

• 14-16 ounces fast eller ekstra fast tofu (drenert i minst 15 minutter, kuttet i trekanter, skiver eller kuber, omtrent 1/2 tommer tykk)
• 1 stor gulrot (avskallet og
• kutt på diagonal eller
• rull kuttet )
• 1/2 løk (skrelt og skiver)
• 1/2
• rød paprika (kutt i biter)
• 1/2 grønn paprika (kutt i biter)
• 1 ts hvitløk (hakket)
• 1/2 ts ingefær (hakket)
• For den søte og sure sausen:
• 3/4 kopp ananasjuice
• 4 ss
• riseddik (også kalt hvit riseddik)
• 3 1/2 spiseskjeer brunt sukker
• 1 ss maisstivelse (blandet med 4 ss vann)
• 2 ss jordnøttolje (eller vegetabilsk olje som canola, til stekepanne
• 1 kopp ananasbit

Hvordan å klare det

1. Mens tofu er drenering, lag grønnsaker (gulrot, løk og paprika) og aromater (ingefær og hvitløk). Etter kapping skal den skivede gulroten blancheres i kokende vann i ca. 4 minutter, til nesten gaffelmørtel, og deretter raskt kastet inn i et kaldt vannbad. Tørk grundig og tørk opp med papirhåndklær. Legg alle ingrediensene på en tallerken og sett i nærheten av komfyren.

2. Også mens tofu er drenering, lag den søte og sure sausen.

Kombiner sausingrediensene (ananasjuice, riseddik, brunt sukker og maisstivelse / vannblanding), i en bolle, omrøring i maisstivelse / vanndusj sist. Sett i nærheten av komfyren.

3. Tørk den drenerte og skivete tofuen.

4. Varm 2 ss olje i en forvarmet wok, hvirvler oljen slik at den puter sidene. Når oljen er varm, legg til ingefær og hvitløk. Rør i noen sekunder til aromatisk, legg deretter på løk. Rør kort, legg deretter gulrøtter og grønne paprika. Rør-stek i et minutt og legg til de røde paprika. Rør i ca et minutt.

5. Gi sausen en rask re-omrøring, legg deretter til wok, skru opp varmen hvis nødvendig. Når sausen tykkere, rør i tofu og ananasbiter. Kok i ca 2 minutter for å varme opp. Server varme over ris.

Mer Tofu Oppskrifter

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	1811
Total mengde fett	107 g
Mettet fett	15 g
Umettet fett	28 g
kolesterol	0 mg
natrium	167 mg
karbohydrater	78 g
Kostfiber	17 g
Protein	174 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)