Denne Hawaiian-stil potetsalat inneholder sauteed Spam for ekstra smak. Denne oppskriften krever lett spam, men hvis du er en fan av vanlig nettsøppel, så bruker du det i stedet.
Hva du trenger
- 4 store russetpoteter (skrelles og kuttes i store stykker - blir kuttet i små stykker når de er kokt og avkjølt)
- 1 stor grønn løk (vasket og finhakket)
- 1/3 kopp / 80 ml. flat leaf persille
- 2 egg (hardkokt (hakket)
- 1/3 kopp / 80 ml. lite
- Spam (terninger)
- 1 spiseskje / 15 ml. olje
- For Dressing:
- 1 1/4 kopper / 300 ml. majones
- 1/4 kopp / 60 ml. gul sennep
- 1 spiseskje / 15 ml. hvit eddik
- 1 1/2 ts / 7,5 ml. sjøsalt
- Valgfritt: 1 teskje / 5 ml. sukker
- 1/2 ts / 2,5 ml. svart pepper
Hvordan å klare det
- Ta 6-7 kopper saltet vann (ca 1 teskje salt) for å koke i en stor gryte.
- Skrell og kapp poteter i store biter, legg til pott og kok i 15-20 minutter. Poteter skal være øm, men fortsatt litt fast når de er kokte.
- Drenk og legg poteter i en stor bolle med kaldt vann og 1-2 kopper is i 10 minutter. Tørk poteter en gang til og kutt i 1/2-tommers biter. Sette til side.
- Mens poteter kjøler i isbad, varme 1 spiseskje olje i en skillet og legg til krydret spam.
- Stek på medium til gyldenbrun og litt knasker på alle sider. Fjern fra varme og scoop på en panne eller tallerken lined med papirhåndklær.
- I stor plast- eller glassskål, kombinere salat dressing ingredienser. Legg til poteter, spam, 3/4 persille (reserve resten for garnering), spam og grønn løk.
- Bruk en stor kjøkkenskje, kombinere forsiktig alle ingrediensene. Sprøyt ut i serveringsrett og topp med resterende persille.
- Dekk med plastfolie og la potetsalat avkjøles i kjøleskap i 2 timer før servering. Kan gjøres opptil 24 timer i forveien.