En oppskrift av Chelsie Kenyon
Chia frø er ikke bare for chia kjæledyr! Faktisk brukte azteker dette næringsrike frøet som en viktig matkilde , og meksikanerne fortsetter i dag med denne praksisen. En av de vanligste måtene å bruke chia i dag er å lage en forfriskende drink. Den grunnleggende versjonen av Chia Fresca er deilig, men siden de fleste ting kan gjøres enda bedre med tilsetning av frisk limejuice, friske jordbær og / eller fersk mynte, tilbyr jeg følgende enkle instruksjoner for en utsøkt og ekstra spesiell naturlig smaksstoff Chia Fresca. (Oppskriften gjelder for Strawberry Chia Fresca, se notater om Lime-Mint-versjonen under oppskriften.)
Hva du trenger
- Ingredienser til ett glass:
- 12 gram (350 ml, ca 1,5 kopper) fersk drikkevann
- 4 friske jordbær
- 2 til 3 heapende teskjeer av hvitt eller brunt sukker,
- piloncillo eller søtningsmiddel av ditt valg
- 1 til 2 ts friske chia frø
- 1 kilo med fersk sitron eller lime
- Ingredienser til en liten krukke:
- 48 unser (1,4 liter, ca 6 kopper) fersk drikkevann
- 1 pint (2 kopper) friske eller frosne jordbær *
- 1/4 kopp hvitt eller brunt sukker, piloncillo eller søtningsmiddel av ditt valg
- 3 ss friske chia frø
- en sitron eller lime
Hvordan å klare det
Merk: Friske bær i romtemperatur vil frigjøre mest juice. Hvis du bruker frosne jordbær, tine dem først.
Varm vannet til å koke. Tilsett sukkeret eller piloncillo og rør til det er oppløst. La vannet avkjøles betydelig før du fortsetter med oppskrift.
Merk: Hvis du bruker et kunstig søtningsmiddel som Equal eller Splenda, kan du sannsynligvis komme forbi med bare å røre pulveret eller slippe inn i vannet ved romtemperatur, da disse stoffene pleier å oppløse seg lettere. Start med litt og legg til du har oppnådd ønsket sødhetsgrad. Min egen personlige søtningsmiddelfavoritt til dette formålet er stevia; Jeg bruker 7 til 10 stevia dråper for et enkelt glass chia fresca.
I en bolle, bruk en gaffel til å moske jordbærene til de blir knust og saftig.
Hell bærene i glasset eller kassen og bruk en visp for å innlemme bærene i vannet.
Tilsett chia frø, rør, og la den sitte i ca 10 minutter. I løpet av denne tiden vil jordbærjuice begynne å smake vannet og frøene vil absorbere vannet og bli gelatinøse. Du kan røre det av og til hvis frøene ser ut til å være flytende eller fallende til bunnen. Friske frø vil flyte gjennom væsken, mens eldre har en tendens til å synke til bunnen. Hvis de synker, det er greit, trenger du bare å røre dem litt for å holde dem jevnt fordelt.
Tilsett is eller kjøl chia fresca for å chill det.
Server din jordbærchia fresca med en kalk i kanten på hvert glass, eller med kalkskiver (og kanskje noen ekstra skiver jordbær eller en krydderminne) som flyter i kassen, det liker du.
Å lage Lime-Mint Chia Fresca:
Unngå jordbær. Forbered det søte vannet til smak som forklart ovenfor, og legg deretter til en spiseskje med ferskpresset meksikansk limejuice per hvert glass drikke du gjør. (Tips: Ruller limene kraftig mellom håndflaten din og en hard overflate eller mikrobølge dem i 10 sekunder eller så - før du kutter i dem, vil det føre til at mer juice frigjøres fra hver kalk.)
Rul opp ett eller to ferske mynteblader per glass drikke og skjær rullen over i 2 millimeter skiver. Unravel de skivede myntebladbitene og slipp dem inn i kalkvannet.
Tilsett chia frø, rør, la sitte i ca 10 minutter. I løpet av denne tiden vil mynteoljene begynne å smake vannet og frøene vil absorbere vannet og bli gelatinøse.
Kjøl eller tilsett is og server (med eller uten garnishes) som forklart ovenfor.
Redigert av Robin Grose.