Denne pommes friske oppskriften er smelter i munnen og er lett å lage. En rekke fisk kan brukes i denne oppskriften, som kveite, torsk, tilapia, basa eller annen hvitfisket fisk. Fiskfileten eller biffen er lett seared i en varm panne med litt olje i 5-8 minutter, deretter toppet med en enkel, ikke-kokk sitron-urte Thai saus som virkelig utfyller smaken av fisken og lar sin delikate ømhet skinne gjennom . Fantastisk med ris, men like god med poteter, gjør denne enkle fiskoppskriften et godt måltid og er enkelt nok til å steke opp hver natt i uken. NYT!
Hva du trenger
- 2-3 fisk steker (hvite fleshed eller fileter, som kveite, torsk, tilapia eller ørret)
- 1 klype salt og pepper
- 2 ss olje til steking
- For sitron-urtesaus:
- 1/3 kopp kokosnøttolje (eller olivenolje)
- 1 sitron (presset for juice)
- 2 + 1/2 ss fiskesaus (tilgjengelig i den asiatiske delen av de fleste supermarkeder)
- 2-3 hvitløkskrever (hakket)
- 1/3 kopp koriander (friske blader og stilker, hakket)
- 2 vårgrønne løk (skiver)
- 1 chili, (rød hakket (eller 3/4 teskje
- cayenne pepper , eller for mild fisk erstatning 2-3 ss hakket rød paprika)
- 1/2 ts sukker
- 2 ss kokosmelk (eller kokoskrem)
- Garnér: basilikumblader (fersk søt)
Hvordan å klare det
- Legg alle ingredienser i sitron-urtesaus sammen i en kasserolle. Rør sammen og sett til side.
- Skyll fisk og klapp tørr. Deretter klapper du fisken på begge sider med et papirhåndkle eller rent tehåndkle, og absorberer gjenværende fuktighet. ( Dette er hemmeligheten for å få en god sår. )
- Varm en stekepanne over middels høy varme. Når pannen er varm, legg til oljen og virvle rundt. Reduser varmen til medium. Plasser fisk i panne og krydret med salt og pepper.
- Ikke flytt fisken når du har lagt den i pannen eller kjøttet vil rive. Dekk og la fisken steke uforstyrret i minst 2 minutter før du svinger. Hvis pannen røyker, reduser varmen til middels lav.
- Vri fisken, men igjen, ikke flytt den rundt - la den stekes uforstyrret i ytterligere 2 minutter med dekselet på. Smør lett den andre siden med salt og pepper.
- Fisk kokes når det indre kjøttet er ugjennomsiktig når du forsiktig trekkes fra hverandre med en gaffel. En tommers tykkelse vil ta omtrent 5-6 minutter. (Halibut steker vist her tok 8 minutter)
- Plasser sitron-urtesaus over middels varme i 2 minutter, eller til det er varmt. (Ikke kok sausen eller det vil miste sin friske smak og næringsstoffer.)
- Før servering, smak-test sausen. Legg merke til at denne sausen har en tendens mot den sure siden; Men vær så snill å søte det med litt mer sukker hvis det er for surt for deg. Hvis det er for sterkt krydret, legg til litt mer kokosmælk. Hvis ikke salt nok, legg til mer fiskesaus . Hvis for salt, legg til en annen klemme av sitron eller limejuice.
- For å servere, legg fiskefiletene eller steker på individuelle plater. Skje sausen over og server ekstra på siden. Dryss med søte basilikumblader . Denne fisken går bra med ris, men er også deilig med poteter. NYT!
Valgfritt serveringsforslag: I Thailand vil denne typen fisk bli servert med følgende enkle krydder: 3-4 ss soyasaus blandet med 1 frisk rød chili (hakket).
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 645 |
| Total mengde fett | 27 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 18 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1,415 mg |
| karbohydrater | 107 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |