Hvordan lage Kaya (Coconut Jam)

01 av 10

Forbered ingredienser og krukker (valgfritt).

For å lage 2-3 glass Coconut Jam, trenger du:

• 10 middels til store egg
• 1 kan god kvalitet (tykk) kokosmelk
• 1 kopp hvitt sukker
• noen dråper Pandan essens (tilgjengelig i små flasker på asiatiske / kinesiske matbutikker)

Hvis du vil ha din papirstopp: Legg bare tre rene syltetøy og deksler på midten av ovnen. Slå ovnen til 225 grader. La glassene stå der til kaya er klar (varmen vil sterilisere glassene).

02 av 10

Bryt egg i blandeskål.

Bryt 10 egg i en stor mikseskål. Visp kort for å bryte ølene.

03 av 10

Tilsett sukkeren.

Tilsett 1 kopp sukker og visp å kombinere.

04 av 10

Beat godt.

Ved hjelp av elektriske beaters eller en mikser, slå egg og sukker til skummet (ca. 1 minutt).

05 av 10

Tilsett kokosmelk.

Tilsett 1 kan kokosmelk. Beat igjen for å innlemme (10 sekunder).

06 av 10

Rør over lav varme.

Hell blandingen i en gryte. Bruk pisken eller en spatel, rør kayaen over middels varme til det er varmt, og deretter redusere til lavt.

Tips: Hvis du kan føle en hud av eggdannelse på bunnen av pannen, er varmen din for høy. Legg merke til at dette trinnet også kan utføres med en dobbelkoker.

Kok på denne måten i 15 til 20 minutter, til kaya tykner.

07 av 10

Legg til noen få dråper Pandan Essence.

Legg til noen dråper pandan essens. Dette vil gjøre kaya lysegrønn og legge til en subtil pandan smak.

08 av 10

Etterbehandling av Kaya.

Rør Pandan-essensen i Kaya (hvis du bruker). Hvis du ikke legger til pandan, blir kokosnøtten rødbrun i fargen (dette skyldes karamellisering av sukkeret).

Fjern kaya fra varme.

09 av 10

Ladle Kaya i krukker.

Hvis du ikke bruker steriliserte krukker: La kayaen avkjøle, så søl i beholdere og sett i kjøleskapet (eller gi noen bort til venner!).

10 av 10

Nyt din Kaya!

Kaya er deilig til frokost spredt over toast. Også utmerket spredning på min Thai Coconut Pannekaker. NYT!