Denne grunnleggende stekt-bakte biffen kommer sammen med en skorpe laget av brødsmuler og krakkekrem. Den kremfulle saus og eggbelegget i denne oppskriften gjør det mer som en kyllingstekt biff enn landfryst. Uansett hva du kaller det, er det en klassisk sørlig rett. Biffene er vanligvis laget med fortynnet og ømt rundbiff eller terningbiff.
Biffene er ferdig med en enkel pannegryte, men vær så snill å bruke et pakket landsås hvis du vil.
Ikke bare gjør disse steker en deilig middag hovedrett, de er en fantastisk frokost parabolen. Server dem med potetmos eller egg og hash browns .
Hva du trenger
- 1 til 1 1/2 pund rund biff (utbenet)
- 2 egg
- Zest og juice av 1 sitron
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts ferskjord svart pepper
- 1/4 kopp fint tørrbrødsmuler
- 1/4 kopp fint krakkekrem
- 1/2 kopp vegetabilsk olje
- For sausen:
- 2 ss all-purpose mel
- 1 kopp melk
- Dash salt og fersk malt svart pepper
Hvordan å klare det
- Trim overflødig fett fra biff; pund til 1/4-tommers tykkelse.
- Skjær biff i serveringsstørrelser.
- Pisk egg med sitronskall og juice, salt og pepper.
- Kombiner brødkrummer og krakkekrummer.
- Dip biff i eggblanding; mudder i krummeblanding.
- Varm oljen i en tung stekepanne. Det skal være ca 350 F
- Kok biff i den varme oljen til brunet og kokt gjennom, snu en gang.
- Fjern stekene og hold deg varm. Hell av alt annet enn 2 ss olje og sett skilleten på middels lav varme.
- Stryk 2 ss mel over oljen og kok, rør til melet er lett brunet.
- Gradvis tilsett 1 kopp melk til roux og fortsett å lage mat i 2 til 4 minutter, omrør hele tiden. Smak og juster krydder.
- Server biffene med sausen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1584 |
| Total mengde fett | 153 g |
| Mettet fett | 48 g |
| Umettet fett | 78 g |
| kolesterol | 244 mg |
| natrium | 4,376 mg |
| karbohydrater | 33 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 19 g |