Oxtails kommer ikke fra okser. De er halen av den vanlige kua og er en av de mest smakfulle biffene . Lang braising av oksekjøtt gjør kjøttet av av beinene og skaper en rik bestand. Hvis du er en nybegynner, kan du ha glede av å se hvordan videoen er før du prøver denne oppskriften.
Hva du trenger
- 1 spiseskje
- oliven olje
- 3-1 / 2 pounds
- oxtails
- 1 middels løk, hakket
- 4
- hvitløkskjøtt, finhakket
- 4 gulrøtter, skrelles og kuttes diagonalt i 1/2-tommers stykker
- 1 kan (14 til 16 gram)
- tomater , hakket
- 3/4 kopp kylling kjøttkraft
- 1-1 / 2 teskjeer bakken
- ingefær
- 3/4 teskje
- salt
- 1/4 ts bakke rød pepper (cayenne)
- 1/8 ts bakken
- allehånde
Hvordan å klare det
I ikke-reaktive 5-kvarts hollandsk ovn , varm olivenoljen over middels varme til det er veldig varmt. Kok oxtailer, i grupper, til brunet, ca 5 minutter per batch, ved hjelp av skåret skje for å overføre oksetiler til bolle som de er brunet.
Legg løk og hvitløk til dryppings i pan; kok til løk er øm, ca 7 minutter. Rør i gulrøtter. Legg til tomater med deres juice. Rør kjøttkraft, ingefær, salt, rød pepper og allspice; varme til koking.
Rør i oksekjøtt. Dekk og sett i ovnen. Bake ved 275 F. til kjøttet er ømt, ca 2 timer.
Med slotted skje, overfør oksekjøtt til varm tallerken. Skum og kast fett fra grytevæske; Hell juice over kjøtt og server.
Utbytte: 4 porsjoner
Kilde: " The All New Good Housekeeping Cookbook " redigert av Susan Westmoreland (Hearst Books)
Gjengitt med tillatelse.
Forslag til relaterte oppskrifter
• Country Oxtails Middag Oppskrift
• Hagebars Oksehalsesupprecept
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 980 |
| Total mengde fett | 49 g |
| Mettet fett | 19 g |
| Umettet fett | 22 g |
| kolesterol | 353 mg |
| natrium | 510 mg |
| karbohydrater | 13 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 115 g |