Denne oppskriften på fuktig og saftig glutenfri gulrotkake med kremost frosting gjør det mulig for de med glutenallergi å nyte denne populære desserten igjen.
Gjør ditt valg av 2 (9-tommers) kake runder, 1 (13x9-tommers) ark kake, eller 36 cupcakes med denne oppskriften. Det bakte produktet i hvilken form du velger, fryser godt.
De tre koppene revet gulrøtter krevde legge til sunn karoten, et næringsstoff som kroppen bruker til å lage vitamin A. Det er ikke dårlig for en kake!
Redigert av Stephanie Kirkos.
Hva du trenger
- For kaken:
- 2 kopper sukker
- 4 store romtemperatur egg
- 1 1/2 kopper lett olivenolje ELLER din favoritt vegetabilske olje
- 2 ts vanilje
- 2 kopper allsidig glutenfri melblanding (se notater)
- 2 teskjeer natron
- 2 ts
- glutenfritt bakepulver
- 2 ts kanel
- 1 ts salt
- 3 kopper revet gulrøtter
- 1 kopp hakket nøtter av valg
- For Kremost Frosting:
- 4 ss usaltet smør, myknet
- 3 gram kremost, myknet
- 1 ts vanilje
- 2 1/2 kopper glutenfritt konditoris sukker (se notater)
Hvordan å klare det
Lag kaken
- Varm opp ovnen til 350 F (176 C).
- Legg til side to runde 9-tommers kakepanner, en 13x9-tommers pan OR 36 muffinkopp for denne oppskriften. Hvis du bruker rundkakepanner, smør lett og legg en sirkel av pergament i bunnen av pannen for enkel fjerning. Bruk papirfôrkopper hvis du lager cupcakes.
- I en stor bolle, fløtesukker og egg med en elektrisk beater eller stativblander. Tilsett olje og 2 ts vanilje og slå bare til glatt.
- I en separat bolle kombinerer du glutenfri melblanding, natron, bakepulver, kanel og salt. Visp å kombinere. Tilsett de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene og slå til det er blandet. Ikke overmix.
- Rør i riven gulrøtter og nøtter. Hell smeten i tilberedte panner.
- Bake i 45 til 55 minutter eller til en tannpirke satt inn i midten av kaken kommer ut rent. For muffins, reduser baketiden til 30 til 35 minutter eller til de passerer tannpirestesten. Kjøl på et ledningsstativ.
Gjør Frosting
- Mens kake eller muffins kjøler, plasser smør, kremost og 1 teskje vanilje i en stor mikseskål og slå høyt til glatt. Tilsett konditores sukker og slå til det er glatt og kremaktig.
- Frostkake når det er helt kult.
Merknader:
- Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflater, kjøkkenredskaper, panner og verktøy er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Når du er i tvil, ikke kjøp eller bruk et produkt før du kontakter produsenten for å verifisere at produktet er fri for gluten.
- De fleste sukkervarer av sukkervarer er laget av granulert sukker behandlet med maisstivelse eller tapiokastivelse. Men når du kjøper konditores sukker, noen ganger kalt pulverisert sukker, les etikettene nøye for å være sikker på at produktet du vurderer ikke er laget av hvetestivelse.
- Denne kaken viser seg bra med Bobs Red Mill Gluten-Free Pizza Crust Mix. Den inneholder xantangummi , eliminerer behovet for å legge til mer tannkjøtt til denne oppskriften. Bruk din favoritt glutenfri melblanding i denne oppskriften og legg til 1 teskje xantan eller guargummi til oppskriften hvis blandingen du bruker, ikke inneholder et av disse bakervakkarene.
Du kan også like
Glutenfri Flour Mix Oppskrifter fra Living Without Magazine
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 7376 |
| Total mengde fett | 445 g |
| Mettet fett | 78 g |
| Umettet fett | 276 g |
| kolesterol | 1,112 mg |
| natrium | 5,826 mg |
| karbohydrater | 827 g |
| Kostfiber | 24 g |
| Protein | 52 g |