Rioja-stil kyllingrecept - Pollo a la Riojana

Denne kyllingreisen kommer fra regionen Rioja i Nord-Spania, derav navnet "Pollo a la Riojana" eller Rioja-Style Chicken. Det er en region kjent for sin vinproduksjon. Vintrene i Nord-Spania er kalde, som klimaet i mye av Europa, så supper og stuvninger er svært populære. Denne stuen inkluderer kylling og chorizo ​​med sautéed peppers og hvitløk. Det er et solid hovedrett for vinteren, men er lett nok til enhver tid på året.

Hva du trenger

• 1 kylling, skåret i 8 stykker, ELLER 8 stykker av ben og bryst
• 1 gul løk, skrelt
• 2 fedd hvitløk
• 2 røde paprika
• 1 spansk
• chorizo ​​pølse
• 3-4 ss. oliven olje
• 2-3 perler persille
• 1 kopp hvitvin
• 1 kopp kylling kjøttkraft
• 1-15 oz. kan erter, drenert (eller 8 oz frosne erter)
• salt og pepper etter smak

Hvordan å klare det

Viktig merknad : Hvis du ikke klarer å finne spansk chorizo ​​pølse, kan du erstatte portugisisk Linguica pølse, som er veldig lik. Meksikanske eller karibiske varianter kan ikke brukes som erstatter for spansk chorizo ​​i spanske oppskrifter, på grunn av forskjellen i konsistens og smak.

1. Skal og hakk løkene. Peel hvitløk og skåret i tynne skiver. Fjern stengene og frøene og kutt de røde paprikaene i strimler.

1. Skjær chorizoen i runder. Hakk persille.
2. Varm en stor, tungbunnet krukke med et par ss olivenolje . Brun kyllingen i gryten på begge sider.
3. Fjern gryten fra varme og sett til side.
4. Mens kyllingen brenner i gryten, varme 2 ss olivenolje i en stor, tungbunnstegepanne eller skillet over middels varme.
5. Tilsett løk og hvitløk og sauté til løk er gjennomskinnelig.
6. Legg persille, paprika, chorizo. Kok, rør ofte i ca. 10 minutter.
7. Legg grønnsaker til den store potten med kylling og bland.
8. Tilsett hvitvin og kylling kjøttkraft. Røre.
9. Dekk og kok i 30-40 minutter. Ca. 5 minutter før du fjerner kylling fra ovnen, legg til erter.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	456
Total mengde fett	23 g
Mettet fett	5 g
Umettet fett	12 g
kolesterol	75 mg
natrium	320 mg
karbohydrater	25 g
Kostfiber	6 g
Protein	30 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)