Ha fersk dill på hånden når du trenger det mest
Dill er en fabelaktig urt å ha i hagen. Det er nyttig for canning pickles og det er et flott tillegg til mange homecooked måltider . Det eneste problemet er at det vilter snart etter høst. Ikke bekymre deg, smaken av dill-luken din vil forbli den samme, og du kan forlenge bruken og holde den frisk i noen måneder.
Nøkkelen til å holde dildluk så frisk som mulig, er faktisk avhengig av tørking i stedet for å fryse urten.
Det virker rart, men det er virkelig den beste måten å bevare denne delikate urten på.
Slik fryser du frisk dill til lagring
Før du begynner å lagre dillhøsten din, skiller du ut nok til umiddelbar bruk og plasserer stilkene i en vannfylt krukke som om du vil kutte blomster. Dette er en enkel måte å holde mange urter friske i opp til en uke.
Når du har valgt dillen du vil lagre, følg denne metoden for å sikre at den blir så frisk og smakfull som mulig. Den frosne urt vil forbli brukbar godt inn i vinteren. Avhengig av hvor ofte du bruker det, kan det til og med vare til dillplanter begynner å vokse igjen om våren.
Husk at hvis du har tenkt å bruke dillen i hermetikk, er det best å bruke både de løvrike stenglene og blomstene. Dette vil maksimere smakvirkningen av urter.
- Plukk dillen i sin ferske friskhet. Som med de fleste urter, er det best å høste senere om morgenen etter at duggen har fordampet, da dette er når plantene er mer smakfulle.
- Skyll dill fronds og blomst hoder med vann for å fjerne støv og insekter. Rist urtene forsiktig for å fjerne det meste av fuktigheten.
- Tørk døren grundig ved å la den henge opp og ned for å holde den beste formen. Du kan også legge den ut på et absorberende materiale som en serviet eller et lag av papirhåndkle. Ikke la dillen bli sprø tørr, du vil bare ha det til å miste det meste av fuktigheten
- Plasser den vasket og tørkede dillen i en lufttett beholder som en emne og tetningen tett. Hvis beholderen gjør at urten sitter oppreist, vil du fortsette å beholde den attraktive formen i fryseren.
- Plasser beholderen i den kaldeste delen av fryseren din til du trenger det.
Du kan også tørre Dill
Hvis du ikke har plass i fryseren for en full beholder med dill, kan du også oppbevare det som en tørket, malt urt. Dette er en praktisk måte å legge til urt til en rekke matretter, og det ligner på hvordan du kan tørke og bevare andre kulinariske urter som basilikum og oregano .
Hvis du har en stor dillhøst, kan du vurdere å fryse og tørke urten for å gi deg selv muligheter når du lager mat.
For å tørke dillen, la den bare henges opp i bunter i 1-2 uker. Når urten blir sprø og smuldrer med en klemme, er den klar til oppbevaring. Arbeide over en stor bolle, smuldre bladene fra stammen og inn i bollen.
- Det burde være en rask oppgave, og hvis dillen er tørr nok, bør du kunne få bakken veldig bra med bare hendene dine.
- Når det er malt til din smak, legg den tørre dillen i en glassburk med et tett forseglingslokk.
Som med de fleste tørkede urter vil dillen forbli smakfull i omtrent et år.
Som dill begynner å vokse igjen i hagen din, kaster du ubrukt tørr dill og velger frisk i vekstsesongen. Kom høst, høst det bare igjen.