Dette kinesiske stekt oksekjøttet med løk får sin karakteristiske smak fra to typer løk - gule løk og grønne løk - til en tilfredsstillende tallerken.
Denne enkle oppskriften kommer raskt sammen i en wok for en hjertelig weeknight familierett som også er perfekt for dine snootiest gjester.
Hva du trenger
- For oksekjøttet:
- 3/4 til 1 pund biff (flank eller topp mørbrad biff, kuttet julienne)
- For Marinade:
- 2 ss lett soya saus
- 1 ss Kinesisk risvin (eller tørr sherry)
- 1/8 ts sesamolje
- Svart pepper etter smak
- 2 ts maisstivelse
- For sausen:
- 3 ss soyasaus
- 1 ss sukker
- 1 ss tørr sherry
- For grønnsaker:
- Olje for risting
- 1 stk ingefær (skiver)
- 1 fedd hvitløk (knust)
- 2 middels løk (hakket)
- 2 til 3 ss vann (å lage en saus, om ønskelig)
- 2
- grønne løk (scallions, vårløk , skåret diagonalt)
Hvordan å klare det
Forbered oksekjøttet og gjør marinade
- Skjær biff over kornet.
- I en stor bolle kombinerer du lys soya saus , risvin eller tørr sherry, sesamolje, svartpepper og maisstivelse. Legg biffen, belegget helt og marinat ved romtemperatur i ca. 15 minutter.
- Mens biff marinerer, lag løk, hvitløk og ingefær.
Lag sausen
- I en liten bolle kombinerer du den mørke sojasausen , sukker og tørr sherry.
- Sette til side.
Kok grønnsaker
- Varm wok og legg til 2 ss olje, slik at den kan dype ned sidene.
- Når oljen er klar, legg til ingefær og hvitløk. Rør-stek kort og tilsett løk. Rør til yngel er øm, men ikke overcooked.
- Fjern grønnsakene fra wok og sett til side.
Kok kjøttet
- Tilsett ekstra olje til wok om nødvendig. Tilsett biffen, rør til steking til den endrer farge. Hvis ønskelig, legg til vann på dette punktet for å lage en saus.
- Return grønnsakene til wok og bland godt. Legg til sausen. Rør i grønn løk. Rør-stek kort for å blande alle smaker.
- Server det varmt med ris.