Allsidighet er nøkkelen i denne oppskriften. Bruk det som en hovedrett, en kjøttbiffblanding eller for kjøttkaker. Italienske kjøttboller er fylt med miniatyrballer med mozzarellaost og bakt før de serveres med en vodka-tomatsaus over pasta etter eget valg. Ristede gulrøtter smelter inn i tomatsausen og hjelper til med å nøytralisere surheten i tomatene uten å legge til noe gulrotsmak. Vodka kan utelates om nødvendig. Saus fungerer bra på egen hånd for enhver pasta parabolen. Kjøttballsblandingen kan bli dannet i en kjøttbiff , med eller uten mozzarellaostfyllingen.
Hva du trenger
- Vodka Saus:
- 1 spiseskje
- oliven olje
- 1/2 kopp hakket
- søt løk
- 4 fedd
- hvitløk , presset
- 2 (14,5 ounce) bokser
- tomater ( petite-cut)
- 1 (6-unse) kan tomatpuré
- 1 stor gulrot, fint revet
- 2 spiseskjeer
- oregano (finhakket fersk eller 2 ts tørket)
- 2 kopper vann
- 1/4 kopp
- kjøttboller:
- 1-1 / 2 pounds
- bakkekjøtt (helst 80/20 bakken)
- 1/2 pund italiensk stil svinekjøtt bulk
- pølse (eller italienske pølseforbindelser, hylser fjernet)
- 2 ekstra store egg (litt slått)
- 1/2 kopp krydret brødsmuler
- 3 fedd hvitløk, presset
- 1/2 kopp hakket søt løk
- 1 spiseskje oregano (finhakket fersk eller 1 teskje tørket)
- 1-1 / 2 ts kosher salt
- 1/2 ts ferskjord svart pepper
- 24 (om) små baller friske
- mozzarellaost (omtrent 1 tommers i diameter hver - se Note)
- 1 spiseskje oregano (finhakket frisk)
- 16 oz. varm kokt pasta som penne, rigati, ziti eller linguine
- Valgfritt: friske oregano-fliser til garnityr
Hvordan å klare det
Forbered vodka saus : Varm olivenolje i en stor krukke. Tilsett hakkede søte løk og forsiktig svette løk til det er mykt. Legg presset hvitløk og saute i 1 minutt. Legg hakkede tomater, tomatpuré, revet gulrot, oregano, vann og vodka, omrør for å kombinere. Kok forsiktig til det er tykkere og grønnsaker begynner å løsne seg. Legg til ekstra vann hvis tomatsåsen blir for tykk. Ses med kosher salt og ferskt pepper etter smak.
Mens saus er matlaging, tilbereder kjøttboller.
Forvarm ovnen til 400 F. Linj en gelépanne med non-stick folie.
For å lage kjøttboller blander du lett kjøttbiff, pølse, egg, brødsmuler, hvitløk, søt løk, oregano, salt og pepper til kombinert. Ikke overmix.
Plasser ca 2 ss kjøttbalsamblanding i hånden. Trykk en liten mozzarellaostkule i midten av kjøttet. Form kjøttet rundt den til den er helt lukket og rundt i en ball. Gjenta til alt kjøtt er brukt.
Bake ca 25 minutter eller til kjøttballsaftene ikke viser rosa farge. Overfør kokte kjøttboller til vodka-sausen. Serveres over varm kokt pasta og garnér med fersk oregano-takk, om ønskelig.
Merk: De små friske mozzarellaostballene blir båret i deli-delen av de fleste store markedene og varehusene i varehuset. De kommer i et badekar nedsenket i vann. Hvis du ikke finner de små ballene, bruk de større mozzarella runder kuttet i 1-tommers firkanter.
Forslag til relaterte oppskrifter
• Taco kjøttboller Oppskrift
• Albondigasuppe (Meksikansk Meatsballoppskrift) Oppskrift
• Sauced Meatballs Oppskrift
• Potet Chip kjøttboller i Creamy Mushroom Gravy Oppskrift
• Pølse kjøttboller i sjampinjongjuice Oppskrift
• Søt og Krydret Cocktail Kjøttboller Forrett Oppskrift
• Broiled italiensk kjøttboller Oppskrift
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 547 |
| Total mengde fett | 18 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 120 mg |
| natrium | 689 mg |
| karbohydrater | 62 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 36 g |