Meksikansk kjøttbiffssuppe (Albondigas) Oppskrift

Biffbiff og pølse kjøttboller blir simmeted i en tomat og chile beef bouillon base. Ris og korn tilsatt stivelse for et solid måltid i en tallerken. Serveres toppet med knuste tortilla chips og ristet meksikansk ost blanding. Den tradisjonelle versjonen inneholder ikke mais, så du kan utelate det. Kjøttbullene kan gjøres opptil 4 timer på forhånd og kjøles ned. Du kan erstatte bakken kylling og / eller kalkun hvis du ønsker det.

Hva du trenger

• 1 pund chuck
• kjøttdeig
• 1/2 pund svinekjøtt
• pølse (krydret, om ønskelig)
• 1/2 kopp maisgrøt
• 1/4 kopp krem ​​(eller melk)
• 1 stort egg (lett slått)
• 1/2 kopp hakket
• søt løk
• 1 stor kryddernøtt
• hvitløk (presset)
• 1 ts kosher
• salt
• 3/4 ts tørket oregano (knust)
• 1/2 ts bakket cumin
• Ferskvart svart
• pepper etter smak
• 2 kvarts biff eller kylling bouillon (eller en kombinasjon)
• 1 kan (28 gram) knust
• tomater
• 1 kan (4,5 gram) hakkede milde grønne chiles, med væske
• 1 kopp hakket søt løk
• 2 ts tørket oregano (knust)
• 1/2 ts bakket cumin
• 1/2 ts flytende varm pepper saus, eller mer å smake
• 1/3 kopp langkornet hvit ris
• 1 kopp frosne kornkjerner
• 1/4 hakket frisk
• cilantro (koriander) blader
• Salt til smak
• Pepper å smake
• Valgfritt: friske korianderpanner for garnityr

Hvordan å klare det

1. Kombinert biff, svinekjøtt, maisgrøt, krem, egg, løk, hvitløk, salt, oregano, spidskommen og pepper med stor gaffel. Ikke overmix.
2. Form i små kjøttboller ca. 1 tommer i diameter. Sette til side. Kjøttbullene kan gjøres opptil 4 timer på forhånd og kjøles ned.
3. Legg biff eller kyllinglager, tomater, grønn chili, løk, oregano, spidskommen og varm peppersaus i en stor gryte og kok opp.

1. Tilsett ris, deksel og kok i 10 minutter.
2. Legg forsiktig kjøttboller til buljongen og kok en ekstra 10 til 15 minutter til kjøttboller blir kokt gjennom.
3. Tilsett korn og kok til det er oppvarmet gjennom.
4. Smak og tilsett salt og pepper, om nødvendig.
5. Rør inn hakkede korianderbladene like før servering.
6. Garnér hver bolle med knuste tortilla chips, en sprinkling av meksikansk ost blanding, og en kvist frisk koriander.
7. Server umiddelbart.