Her er en herlig liten side rett stor på smak. De sterke, krydrede smaker av chorizo smelter pent sammen med den sterke smaken av stekede spire. Vi kaster i noen rosiner, fersk timian, sherry eddik og sjalottier for å skape en veldig rik og kompleks parabolen. Det gjør det perfekte vinterakkompagnementet til rostbiff, villsvin, vilt, eller til og med en tungt smaksatt kylling.
Reprinted med tillatelse fra små plater, perfekte viner: Opprette små retter med store smaker av Lori Lyn Narlock (Andrews McMeel 2007).
Hva du trenger
- 2 ss rosiner
- 1 1/4 pounds Brysselkål, kvartet
- 3 ss olivenolje
- 4 gram Spansk chorizo, kuttet i små stykker
- 1 ss usaltet smør
- 2 ss hakket sjalott
- 1 ts hakket fersk timian
- 2 ss sherry eddik
- Kosher salt og ferskt svart pepper
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 400 ° F.
- Sett rosiner i en liten bolle og tilsett varmt vann for å dekke. La stå til plumped, ca 10 minutter. Avløp.
- Legg brusselspirene i en stor stekepanne i ett lag.
- Drizzle med olivenoljen.
- Bake, rør av og til til brun og øm, ca 25 minutter.
- Rør i chorizoen, smør, sjalott og timian og kom tilbake til ovnen til chorizoen er sizzling, ca 5 minutter lenger.
Vinparing: Pinot Noir eller Syrah
Mer Delicious Side Dishes:
Grønn bønne, tomat og potetsalat med mandel og Basil Pesto
Fennikel og appelsin salat med friske tranebær og grønn Apple
Høst Harvest Corn og Chevre Pudding
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 214 |
| Total mengde fett | 16 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 22 mg |
| natrium | 307 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 8 g |