Hva de smaker liker og hvordan de skal forberede seg og nyte dem
Hva er goji bær?
Goji bær, også kjent som wolfberries, er en rød-oransje bær med litt søt og vanligvis litt sur i smak. En rekke goji bær har en smak nesten som en tomat mens en annen lener seg mer mot tanginess side av berry familien - nærmere en bringebær i smak. Goji bær har lenge vært brukt som en sentral ingrediens i tradisjonell kinesisk medisin, og det store flertallet av goji bær som selges i USA, importeres fortsatt fra Kina.
Goji bær er ofte solgt som tørrfôr (i stedet for frisk), vanligvis finnes i tilleggsseksjonen eller i enkelte tilfeller i bulkmat- delen på matvarer og økologisk samkjøp, eller sjekk ut din lokale asiatiske dagligvarebutikk til en bedre pris på goji bær. Noen større asiatiske dagligvarer vil også lagre frosne goji bær i fryseseksjonen.
Rå veganske goji bærsorter (som er merket rå eller solgt på rå veganske matwebsteder) samles forsiktig og tørkes ved lave temperaturer spesielt for de som har en rå vegansk matholdig kosthold. Siden de må tørkes for å bevare dem for frakt og forbedre holdbarheten, gir tekstur og konsistens litt å være ønsket fra kokkens perspektiv.
Hva goji bær smak som
Lurer på hva goji bær smaker som, eller hvis de har en god smak? De tørkede goji bærene finnes ofte i helsekostbutikker er generelt mer berry-flavored variasjon, selv om du ikke ville kalle dem søte.
Smaken er terte, med et lite surt og nesten urte, men ganske annerledes enn noen annen bær vi har prøvd.
Hvordan nyte goji bær
Goji bær er lett å bruke i smoothies og rå veganske eliksirer. Hvis du ikke har en kraftig blender, vil du kanskje holde dem gjennomvåt i litt vann eller eplejuice for å myke dem før du blander dem.
Goji Berrypulver er også tilgjengelig og kan røres direkte inn i juice, urtete eller bare vann. De lager et flott topplag for desserter, kan lett legges til rå veganske cupcakes eller granola , og blandes godt sammen med rå puddinger og iskrem når det er godt gjennomvåt. De tørkede bærene gir et flott tillegg til stiksamlinger (deres smak gjør et godt kompliment til smakfulle og crunchy granolas), tilsett en herlig salat til en salat, og kan ofte brukes i stedet for rosiner i oppskrifter av alle slag.
Ernæringsmessig og medisinsk verdi av goji bær
De næringsrike og muligens medisinske fordelene med goji bær er legendariske. Goji bær er veldig høy i antioksidanter, og de er derfor en stor anti-inflammatorisk blant andre fantastiske egenskaper. Forskning på medisinske egenskaper utføres over hele verden. I tradisjonell kinesisk medisin, goji brukes som en immun tonic og blod tonic. Barn i alle aldre vil gjerne høre at goji bær er kjent for deres anti-aging egenskaper også.