Grated roasted beets kastet i en garlicky yoghurt dressing lage en salat med ut-av-denne-verden smaken. Den ene avbildet ble laget med mykere rosa stripete rødbeter, men vet at hvis du lager denne tallerken med røde rødbeter, er resultatet en lys rosa salat som er super pen. Fantastisk selv. Seriøst, ikke la fargen sette deg av, denne enkle salaten er utrolig søt og garlicky samtidig. Det er flott sammen med enkle grillede måltider eller mange middelhavsretter.
Du kan også bruke denne parabolen som en dukkert med ristede pita chips, kjeks eller rå grønnsaker. Etter sjokket av hva som gjør hva de spiser så deilig slites av, får du massevis av komplimenter!
Hva du trenger
- 4 medium
- rødbeter
- 1 ts ekstra jomfruolivenolje
- 1 fedd hvitløk
- 1/2 ts fint havsalt, pluss mer å smake
- 1 ss sitronsaft
- 2 kopper gresk stil, fårmælk eller annen tykk yoghurt
- Friskjord svart pepper, etter smak (valgfritt)
- Dill å smake (valgfritt)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 375 ° F. Trim beets og legg dem på et stort stykke aluminiumsfolie. Kutt beets med oljen, dekk dem med folie, og tetning dem i en pakke. Legg pakken på et bakkeplate og kok til beetsene er ømme når de går gjennom en gaffel, ca 30 minutter (større eller større beets kan ta betydelig lengre tid, opptil 1 time). La beets sitte til de er kule nok til å håndtere, men fortsatt varme, ca 20 minutter. (Se Hvordan steke biter for mer informasjon.)
- I mellomtiden skal og hvitløk hvitløk. Smør den hakkede hvitløk med salt i en middels bolle. Rør i sitronsaften. Tilsett yoghurt og rør for å kombinere grundig. Smak og juster mengden salt og / eller sitronsaft etter smak.
- Skal beets (skinnene skal glide av lett, hvis du vil unngå flekkede hender, må du sørge for å bruke et par latex- eller gummihansker). I en stor bolle, rist de skrælte rødbeterene på den store massen av et rist (du kan også gjøre dette i en matprosessor med en gitterplate festet).
- Rør riven rødbeter inn i yoghurtblandingen. Ses med pepper og ekstra salt, hvis du vil. Legg den hakkede dillen, hvis du bruker den, og / eller server salaten toppet med dildrep. Server salaten ved romtemperatur.
Oppbevar, dekket og kjølt, opp til 1 dag. Det vil holde lenger, men vet at siden salaten inneholder rå hvitløk, og smaken intensiverer og kan bli litt "varm" eller til og med bitter smakende ettersom den sitter veldig lenge.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 30 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 3 mg |
| natrium | 76 mg |
| karbohydrater | 4 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |