Slik farger du Røde Egg for Gresk påske

Bruke en naturlig fargestoff for å lage røde egg er en integrert del av en tradisjonell gresk påske . Mens egg kan være farget er andre farger i Hellas og kommersielle fargestoffer tilgjengelig, denne gammeldags metoden skaper en dyp, rik rød farge og det er utrolig enkelt.

Det kan høres motintuitivt, men den greske hemmeligheten til røde egg ligger i skinnene av gule løk. Det har vært brukt i generasjoner, slik at du kan være trygg på at det fungerer perfekt.

Den greske tradisjonen av røde egg

På gresk kalles de røde eggene Kokkina Avga ( KKK-KVA-KU, KOH-kee-nah ahv-GHAH ). De er kanskje det lyseste symbolet på påske sesongen i Hellas. De representerer Kristi blod (den røde fargen) og gjenfødelsen (egget).

Processen med farging av egg er en del av mange families påskeferdestradisjon. De blir deretter bakt inn i et tradisjonelt påskebrød kalt tsoureki , brukt som dekorasjon, og er en del av et vanlig spill kjent som tsourgrisma .

Ingredienser og utstyr

Denne oppskriften vil gjøre et dusin røde egg og vil ta nesten tre timer, inkludert to timer for eggene å kjøle seg ned. Led deg opp til eggfargingsprosjektet, lagre løkskinn i en plastpose i kjøleskapet til du er klar til å bruke dem.

Hvis du trenger å fjerne skinnene fra nye løk, lagrer du de skinnfrie løkene i en glassburk eller plastpose og plasser den i kjøleskapet.

Gruven er bedre luktbeskyttelse, slik at resten av maten ikke suger opp smaken.

De skinnfrie løkene vil vare i ca en uke, så du vil finne måltider for å lage dem i. Hjemmelagde løkringer er et flott alternativ som raskt tar vare på de fleste av dem.

• 12 ukokte egg, ved romtemperatur

• Skinn fra 15 gule (spanske) løk
• 2 ss hvit eddik
• 4 1/2 kopper vann

Du trenger bare noen få vanlige kjøkkenredskaper for eggfargingsprosjektet ditt. Siden ingrediensene er helt naturlige, er det ikke nødvendig å bekymre seg for å bruke elementene du vanligvis kokker med. Du bør imidlertid ikke bruke noen porøse materialer (tre, keramikk, plast etc.) som fargen vil flekke dem.

Hvis din rustfrie kokekar og kjøkkenutstyr blir farget av fargestoffet, vask dem med vanlig vaskemiddel og en liten mengde klor. Skyll veldig godt.

• Rustfritt kastrull med lokk (rundt 8 1/4 tommer i diameter)
• sil
• Bolle
• Slotted skje
• Tørkepapir
• Kjøleholdere
• Olivenolje (eller annen spiselig olje) til polering

Bruksanvisning

1. Fjern forsiktig alt materiale som holder fast på eggets overflate.
2. I en rustfritt gryte legger du løkskinnene og hvit eddik i 4 1/2 kopper vann og kokes. Senk varmen, dekselet og kok i 30 minutter.
3. Stram fargestoffet i en glassskål og la den avkjøles til romtemperatur. På dette tidspunktet vil fargen bli oransje, så ikke la den kaste deg av.
4. I en rustfritt gryte legges det avkjølte, anstrengte fargestoffet og eggene. Eggene skal være i ett lag og helt dekket av fargestoffet.
5. Kok over middels varme. Når du kokker, reduser varmen til lavt, deksel og kok.

1. Tiden som trengs for fargingstid, vil bli påvirket av eggets opprinnelige farge. Begynn å sjekke etter farge på 12 til 15 minutter. Ikke kok mer enn 20 minutter (se trinn 7 hvis de ikke er røde). Når eggene er riktig farge, fortsett til trinn 8.
2. Hvis eggene ikke er røde nok etter 20 minutter, må du stoppe matlagingsprosessen, men kan fortsette å fargestille dem. For å gjøre det, la dem stå i gryten og fjern det fra varme. Når potten er avkjølt, plasser den i kjøleskapet og la den sitte til ønsket farge er nådd.
3. Fjern eggene med en skje skje og kjøle på stativer.
4. Når eggene er kule og kan håndteres, beleg dem lett med olivenolje og poler hvert egg med et papirhåndkle. Kjøl inntil det er på tide å bruke.

Tsougrisma: Det røde egg påskespillet

Røde egg er nøkkelen til et morsomt spill som heter tsougrisma .

Det tester både eggets styrke og spillernes strategi. Ordet tsougrisma betyr "clinking together" eller "clashing." På gresk er det τσούγκρισμα, og uttalt TSOO-grees-mah .

Spillet krever to spillere og to røde egg. Målet er å knekke motstanderens egg uten å spre seg selv.

For å spille, holder hver spiller et rødt egg, og han taper enden av egget sitt lett mot slutten av den andre spillers egg. Når det ene eggets ende er sprakk, bruker personen med det rene egg den samme enden av egget for å prøve å knekke den andre enden av motstanderens egg.

Spilleren som vellykket sprekker begge ender av motstandernes egg, er erklært vinneren. Det sies at vinneren vil ha lykke til i løpet av året.

Det er ingen regler om hvilken ende av egget som skal trykkes først, hvordan man holder det, eller hvordan man trykker på egget mot det andre. Også, det har aldri vært en metode som har vist seg å fungere hver gang.