'Megali Sarakosti' eller 'Tesserakosti'
Den greske ortodokse Paschal ( påske ) sesongen starter med The Great Lent, som begynner på en mandag (Clean Monday) syv uker før påskedag. Den gresk-ortodokse tro følger en modifisert julisk kalender for å etablere påskedagen hvert år, og påsken må falle etter påsken, slik at det ikke alltid eller ofte sammenfaller med påskedagen i andre trosretninger.
Lånets varighet
Uker av Great Lent er:
- Første søndag (søndag av ortodoksi)
- Andre søndag (St. Gregory Palamas)
- Tredje søndag (Adoration of Cross)
- Fjerde søndag (St. John of Climax)
- Femte søndag (St. Mary of Egypt)
- Palm søndag gjennom hellig lørdag og påskedag
Fasting
Gresk-ortodokse Lent er en fastingstid , noe som betyr at man avholder seg fra matvarer som inneholder dyr med rødt blod (kjøtt, fjærkre, vilt) og produkter fra dyr med rødt blod (melk, ost, egg osv.) Og fisk og sjømat med stamnett. Olivenolje og vin er også begrenset. Antall måltider på hver dag er også begrenset.
Merk: Vegetabilsk margarin, forkorting og oljer er tillatt hvis de ikke inneholder noen meieriprodukter og ikke er avledet av oliven.
Formålet med å faste er å rense kroppen og ånden som forberedelse for å akseptere oppstandelsen i påsken , som er den mest hellige av alle observasjoner i den gresk-ortodokse troen.
Vårrengjøring
I tillegg til å rense kroppen og ånden, er Lent også en tradisjonell tid for våren housecleaning.
Hus og vegger får nye strøk hvitkalk eller maling, og innvendig, skap, skap og skuffer og rengjøres og forfriskes.
Meny og oppskrifter for ren mandag
Ren mandag er den første dagen av lånt, og en stor feiring fylt med skikker og tradisjoner. Barn lager en papirdukke kalt Lady Lent (Kyra Sarakosti) som har syv ben, som representerer antall uker i Lent.
Hver uke fjernes et ben når vi teller ned til påsken. På ren mandag går alle ut på en dag på stranden eller i landet, eller til deres forfedre landsbyer. I landsbyer rundt Hellas er bordene satt og fylt med dagens tradisjonelle matvarer for å besøke venner og familie.
Lenten Oppskrifter
Mat spist under utlån er begrenset, men det betyr ikke at Lenten-retter er kjedelig og tørt. En historie med en diett som legger stor vekt mot vegetarisk har resultert i en rekke deilige matvarer som møter Lenten-kravene . Disse oppskriften er bare en representasjon av de mange Lenten-tallerkene som er tilgjengelige.
Hvordan vite om en oppskrift oppfyller Lenten-restriksjoner
Når du vurderer om en oppskrift oppfyller kravene, se etter matvarer som ikke har kjøtt, fjærfe, fisk, meieriprodukter , egg, olivenolje og vin. Noen favoritter er tilpasset Lenten-restriksjoner ved å erstatte vegetabilsk olje for olivenolje, og vegetabilsk margarin for smør, og ved å bruke ikke-meieriprodukter og eggstatning .
Merk: Mens bruk av olivenolje er begrenset, bruker mange det under lånet, og avholder seg bare fra rentemorgen (den første dagen) og den hellige fredag, som er en sorgsdag. To datoer som kostholdsbegrensninger løftes er 25. mars (Annunciation og også gresk uavhengighetsdag) og Palm Sunday. På disse to dagene har stekt salt torsk med hvitløkpuré blitt tradisjonell fare.