Hvis du elsker Girl Scout-informasjonskapsler like mye som vi gjør, så kommer du til å elske disse hjemmelagde Do Si Do cookies. Ikke lenger må du jakte disse cookies ned. I stedet kan du gjøre dem i komforten av ditt eget kjøkken.
Disse vanvittige jordnøddesmørkekjøttmørkene smelter i to forskjellige navn: Gjør så Dos og Peanut Butter Smørbrød. Begge innebærer en deilig, crunchy peanut smør havremel kaker og en dekadent peanøttsmør fylling. Og selv om boxed-typen er deilig, er den hjemmelagde typen konge.
Få de involverte barna til å blande deigen og fylle kakene med fyllingen av peanøttsmør. Oppskriften gjør mye fylling, så vær så snill å kaste informasjonskapslene så liberalt eller sparsomt som du ønsker. Eventuell gjenværende fylling kan brukes til å frost et par cupcakes eller noen sjokoladebruneier . Yum!
Du kan gjøre arkiveringen frem og lagre den i kjøleskapet til du er klar til bruk. Men vi anbefaler ikke mer enn tre dager.
Hva du trenger
- Peanøttsmør havremelkaker:
- 3/4 kopp allsidig mel
- 1/2 teskjeer natron
- 1/4 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 8 ss usaltet smør (myknet)
- 1/2 kopp kremaktig peanøttsmør
- 1/2 kopp sukker
- 1/2 kopp lysebrunt sukker
- 1 egg
- 1 teskje
- vanilje
- 1 kopp havre (gammeldags eller hurtigkoking)
- Peanut Butter Filling:
- 6 ss usaltet smør (myknet)
- 1/2 ts vanilje ekstrakt
- 1/2 kopp jevn jordnøtt smør
- 2 1/4 kopper pulverisert sukker
- 3 ss fløtekrem
- 1/2 ts salt
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Sikt sammen mel, natron, bakepulver og salt i en mellomstor skål og sett den til side.
- I skålen av en stativblander, slå sammen smør, jordnøttsmør og sukker til kremaktig. Skrape ned sidene av bollen og legg til egg og vanilje. Beat til kombinert.
- Skrape igjen på skålens sider og legg til de tørre ingrediensene, slå på lav hastighet, inntil det er innarbeidet. Brett i havre til jevnt fordelt.
- Bruk en liten cookie scoop for å lage jevne baller. Legg ballene noen få inches fra hverandre på et pergamentforet bakeplade. Poke et hull i midten av hver informasjonskapsel med en spyd eller tannpirke.
- Bake i ca 10 minutter eller til gullbrun. Fjern informasjonskapslene fra bakeplaten og sett på kjøleholder.
- Mens kakene er helt avkjøling, forberede frostfyllingen. Slå smør, vanilje, jordnøddesmør, pulverisert sukker, tung krem og salt sammen i en stativblander eller bruk en håndblander. Beat til helt kombinert og fluffy. Legg litt mer tung krem hvis frosten er for stiv eller litt mer sukker hvis den er for fuktig.
- Når informasjonskapslene er avkjølt helt, må du matche dem opp etter størrelse. Legg deretter frosten i en pipesekk og rør hele flatflaten på et av informasjonskapslene. Smør den andre kaken på toppen av glasuret .
- Gjenta med gjenværende informasjonskapsler. Serveres umiddelbart eller oppbevares i en lufttett beholder.