Stor batch hvit bønne og skinke suppe oppskrift

Koking for en mengde kan være en ekstremt vanskelig oppgave, spesielt for hjemmekokken med et middels stort kjøkken. Selv om noen måltider bare er best til de profesjonelle cateringfirmaene, er det de gangene da det ikke er noe bedre enn en hjemmelaget matrett. Kanskje det er for en familiegjenforeningspott eller et kontorfest eller en skolepiknik. Uansett anledning, når det ikke handler om bakevarer og søtsaker, er det her en deilig hvite bønnesuppeoppskrift som lett kan matte en mengde - og så noen.

Oppskriften gjør om lag 100 porsjoner, slik at du enkelt kan kutte oppskriften i halv eller gjør nok til å ha frittstående rester når alt du vil, er en varm bolle hjemmelaget suppe uten stresset. I stedet for å bruke hermetiserte hvite bønner, krever denne oppskriften tørkede bønner. Men i stedet for å trenge en natts søvn, går oppskriftens instruksjoner gjennom en versjon av den varme bløtemetoden for å tilberede tørkede bønner, noe som ikke bare reduserer den totale koketiden, men produserer også ømte bønner. Deretter gir skinkebønner et vell av rik smak til bønnene.

Hva du trenger

• 6 pund tørre hvite bønner (ca. 3 ½ kvart)
• 7 gallons skinke eller kyllinglager
• 8 skinke ben
• 4 1/2 kopp finhakket løk (ca 2 pund)
• 2 3/4 kopper strimlet gulrøtter (ca 1 pund)
• 2 teskjeer pepper
• 3 kopper kaldt vann
• 2 kopper allsidig mel

Hvordan å klare det

1. Skyll hvite bønner i en sil under kaldt vann, og sørg for å kaste bort noen misfarget eller skadet bønner.
2. Plasser skyllede bønner i en stor vannkoker med lager og skinkeben ; koking.
3. Når du kokker, reduser varmen, dekselet og kok i 2 til 3 timer eller til bønnene er ømme.
4. Mens bønner smuldrer, lag løk og gulrøtter.
5. Etter 2-3 timers kokning, rør løk, gulrøtter og pepper inn i bønnene. Dekk og kok i ytterligere 30 minutter.

1. Kombiner kaldt vann og mel i en separat bolle til glatt og rør deretter gradvis i suppe til den er tykkere.
2. Kok i ytterligere 10 minutter. Hvis suppen er for tykk, legg til ekstra vann til du har nådd ønsket konsistens.

Oppskrift Kilde: Jene Cain, Northridge, California. Denne oppskriften kom til oss fra Jene Cain fra Northridge, CA som åpenbart har noen erfaring med matlaging for en mengde. Gjengitt med tillatelse.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	106
Total mengde fett	1 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	1 mg
natrium	52 mg
karbohydrater	19 g
Kostfiber	6 g
Protein	7 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)