Sandy's Spicy Southern Red Beans and Rice

Sandys røde bønner er laget av hvitløk, pølse og rikelig med knust rød pepper.

Server denne varme og krydrede versjonen av røde bønner over varmt kokt ris og bake en fersk stekepanne med maisbrød for å gå med den.

Disse bønner er veldig krydret med knuste rød pepperflak og cayenne. Ta gjerne tak i pepperne for å passe til smaken din, spesielt hvis du bruker en krydret pølse.

Hva du trenger

• 1 pund tørket små røde bønner
• 1/2 til 1 pund krydret andouille
• pølse , eller bruk mild røkt pølse
• 1 til 2 spiseskjeer
• ekstra jomfru olivenolje
• 1 stor løk, hakket
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 2 ss selleri
• 1 ss fersk hakket persille
• 1 stort løvblad
• 1 til 2 teskjeer knust rød pepper, eller smake
• 1 til 2 ts cayenne pepper, eller smake
• 2 ts vannkummen
• Salt og fersk malt svart pepper, etter smak
• 6 kopper varmkokt ris

Hvordan å klare det

1. Legg bønner i en stor pott med vann og skyll godt. Fjern eventuelle dårlige eller misdannede bønner som flyter til toppen. Drenk vannet og legg bønner i en dyp lagerpot med ca 6 til 8 kopper vann. Kok og kok i ca 2 minutter. Fjern fra varme, deksel og la sett i 2 timer.
2. Legg bønnene tilbake over middels varme og ta en kok. Reduser varmen til lavt.
3. I mellomtiden saut i ekstra jomfruolje løk, hvitløk, persille og selleri. Legg til pølse for å saute. Deretter tilsettes sautert blandingen til kokende bønner. Legg laurbærblad , knust rød pepper, cayenne og spidskommen.

1. Smør bønnene, rør av og til, i 2 til 3 timer, eller til bønnene er myke. Hvis blandingen blir for tykk, tilsett mer varmt vann til tynn. Smak og tilsett salt og ferskmalt svart pepper etter behov.
2. Kok risen etter anvisninger på pakken.
3. Server den varme bønneblandingen over ris eller bland bønnene i risen.

Takk til Sandy for å dele denne oppskriften.

Du vil kanskje også like

• Louisiana bønner og ris
• Crockpot Røde Bønner og Ris
• Røde bønner og ris med pølse og skinke

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	871
Total mengde fett	13 g
Mettet fett	4 g
Umettet fett	6 g
kolesterol	22 mg
natrium	318 mg
karbohydrater	159 g
Kostfiber	15 g
Protein	28 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)