Diced andouille pølse legger til varme og smak til denne ellers tradisjonelle splittet ertesuppe.
Bruk gule splitte erter, grønn, eller en kombinasjon av begge. Jeg brukte del vegetabilsk kjøttkraft fordi jeg liker den ekstra smaken det gir suppen. Du vil kanskje bruke din egen favoritt røkt pølse i suppa. En kylling eller kalkun pølse eller chorizo ville også være deilig.
Hva du trenger
- 8 til 12 gram røykte
- andouille pølse eller lignende pølse (terninger)
- 1 pund tørr splitte erter, grønn eller gul
- 1 middels søt løk (hakket)
- 2 ribber selleri (terninger)
- 1 stor gulrot (terninger)
- 6 kopper vann, eller bruk del
- vegetabilsk buljong (hjemmelaget eller lavt natrium)
- 1/2 ts timen (bakken)
- 1/4 ts sort pepper (bakken)
- Salt, å smake
- Garnér: fersk persille (hakket)
Hvordan å klare det
- Brun den hakkede andouillepølse i en skillet over middels høy varme, omrør hele tiden. Sett i sakte komfyren med erter, løk, selleri, gulrot, vann (jeg bruker ca 4 kopper vegetabilsk kjøttkraft med 2 kopper vann), timian og pepper.
- Dekk og kok på HØY i 4 til 5 timer, eller på LAV i ca 7 til 9 timer, til erter er øm og mash lett. Bland noen av erter for å tykne suppen. Tilsett salt til smak.
- Garnér med hakkede persille og / eller krydderurter, hvis ønskelig. Server med nybakte maisbrød, varme smørde kjeks eller crusty ruller.
Stovetop Instruksjoner
- Kombiner den brunte pølse, løk, selleri, gulrot og væsker i en stor lagerpot eller nederlandsk ovn. Bring til en simmer. Reduser varmen, dekselet og kok i ca 1 1/2 time, eller til erter er veldig ømme.
- Rør ofte og tilsett mer kjøttkraft eller vann om nødvendig.
Du vil kanskje også like
Crock Pot Soup Oppskrifter
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 163 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 19 mg |
| natrium | 826 mg |
| karbohydrater | 15 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 10 g |