Denne deilige krydret fløtesausen med reker er et snap å forberede og smaker godt over fisk eller pasta. Vist til høyre, under, med rød snapper og Angel Hair pasta.
Hva du trenger
- 2 ss smør
- 4 til 6 gram
- middels til stor reker (hakket)
- 3 grønne løk (skiver)
- 2 ss mel
- 1 til 1 1/2 ts
- Kreolsk krydder (eller smake)
- Ferskt malt svart pepper etter smak
- 1 1/4 kopper halv og halv (eller helmelk)
- 3 til 4 dråper Tabasco (eller annen varm saus)
- 1/2 ts salt, eller å smake
Hvordan å klare det
- Smelter smør over en middels lav varme i en tung kasserolle.
- Legg til reker og grønn løk; sauté i ca 1 minutt, omrøring.
- Tilsett melet gradvis, rør hele tiden. Når alt mel er blandet inn, rør deretter i melken og rør kontinuerlig med en treskje.
- Når all melk er tilsatt, fortsett å røre og kok over lav varme til sausen tykner; Fjern fra varme og rør i Tabasco og salt etter smak. Bland godt sammen.
- Server som topping for broiled eller grillet mild fiskfilé eller tynn med litt mer melk eller krem og server med varmkokt pasta.
Serverer 2 til 4, avhengig av bruk.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 289 |
| Total mengde fett | 18 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 113 mg |
| natrium | 620 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 13 g |