Bruk mikrobølgeovnen til damp muslinger eller blåskjell med denne grunnleggende oppskriften. Legg til dine favoritt urter og / eller krydder. Steamed muslinger eller blåskjell gjør en fancy forrett eller en spesiell hovedrett, og med denne oppskriften kan du gjøre det på fluen for et spennende parti. Denne oppskriften er hentet fra "Mastering Microwave Cookery" av Marcia Cone og Thelma Snyder.
Hva du trenger
- 1 dusin muslinger (eller 3/4 til 1 pund blåskjell, skrubbet godt)
- 1/4 kopp smør (smeltet)
- Valgfritt: sitron kiler
- Garnér: urter (etter smak)
- Garnér: hvitløk (etter smak)
- Garnér: krydder (smaker)
Hvordan å klare det
- Ordne muslinger eller blåskjell rundt ytre kant av en 10 til 12 tommers grunne, rund, mikrobølgeovn, slik at senteret er åpent.
- Tørk godt og kok høyt (100 prosent) i 2 1/2 til 5 minutter, eller til alle skallene har åpnet seg. Roter parabolen en gang i midten av tilberedningstiden hvis nødvendig.
- Server med smeltet smør, sitron wedges og / eller urter og krydder, sammen med kjøttkraft fra matlagingen.
Dobbel oppskrift
Den mest effektive måten å fordoble antall muslinger og muslinger finnes i to separate batcher. Sett inn en annen tallerken mens folk begynner å spise og du vil ikke gå glipp av et slag. Muslinger vil åpne raskere enn muslinger fordi musklene som festet dem, er mindre enn muslingene. Men fordi muslinger ofte er kjøligere og større enn muslinger, kan de ta litt lenger tid å lage mat når skallet åpnes. Et glassdeksel og gryte gjør at du kan se når de åpnes.
Betjeningsforslag
For den fullstendige smaken og intensiteten av dampede muslinger eller blåskjell vil du spise dem rett, ingen chaser, med det foreslåtte smør, sitron og krydder. For sider, tenk på mais på cob hvis det er i sesong, slaw med eddik dressing, ost hvitløk fransk brød, en favoritt pasta eller potetsalat, en kald grønn bønnesalat med vinaigrette dressing eller en blanding av disse alternativene. Det er et sommermåltid. Tørr hvitvin går best med dampede muslinger; Velg Sauvignon Blanc, Chablis eller til og med en tørr rose.
Andre måter å bruke dampet muslinger på
Hvis du helst vil bruke muslinger eller blåskjell som en base av en oppskrift, i stedet for å spise dem bare dampet, dryss steames muslinger med en smørbrød og krydderblandinger og bake noen minutter til brun og sprø. Hvis muslingene er store nok, fjern kjøttet og hakk det opp. Bland med breadcrumbs og sett tilbake i skallet og bake til en sving. Eller bland muslinger eller blåskjell sammen med smørbrødsausen, med pasta og sopp, tomater, svarte oliven - egentlig noen tillegg du liker.
Server med tørr hvitvin som du ville med dampet muslinger.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 673 |
| Total mengde fett | 50 g |
| Mettet fett | 24 g |
| Umettet fett | 18 g |
| kolesterol | 233 mg |
| natrium | 121 mg |
| karbohydrater | 0 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 54 g |