Lamb backstrap er en toppkvalitet av lamm som er perfekt for marinering, grilling og grilling. Det er ømt og full av smak.
I denne oppskriften marineres lammebakstra i middelhavs urter og krydder og deretter grilles til perfeksjon.
Lammet er ledsaget av en lett og forfriskende agurk yoghurt og sitron kiler.
Hva du trenger
- For Marinade:
- 1 ss cumin frø
- 1 ss røkt paprika
- 2 ss hvitløk (finhakkede)
- 1 ss
- koriander (koriander) (finhakket)
- 1 spiseskje flatt persille (finhakket)
- 1/2 ts havsalt
- 1/4 kopp olivenolje
- 1 1/2 lbs./600g lammebakgrunner
- For yoghurt:
- 3/4 kopp naturlig yoghurt
- 1/2 agurk (peeling, deseeded og hakket)
- 1 ss mynte (finhakket)
- 1/4 ts havsalt
- Garnér: 1/2 sitron kuttet i halvparten
Hvordan å klare det
- Kombiner marinade-ingrediensene sammen i en stor, ikke-reaktiv skål. Legg lammebakene og bland godt til frakken. Dekk og avkjøles i minst 2 timer eller opptil 24 timer.
- Forbered agurk yoghurt like før du lagrer lammet. Kombiner yoghurt, agurk, mynte, sitronsaft og salt sammen i en liten bolle. Rør godt og sett til side.
- Varm grill eller grill på høy varme. Stek lammet tilbake på alle sider til middels sjeldne - ca 8-10 minutter.
- Overfør lam til en tallerken og lakk løst med folie i 5 minutter. Etter denne tiden skår lammet diagonalt og server deretter med agurk yoghurt og to sitronkiler.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1295 |
| Total mengde fett | 98 g |
| Mettet fett | 34 g |
| Umettet fett | 49 g |
| kolesterol | 331 mg |
| natrium | 316 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 89 g |