Cilantro (Coriander) Salt Oppskrift

Frisk koriander, også kalt koriander, er en herlig urt som brukes i alt fra meksikansk stil salsas til Midtøsten retter til Thai supper . Dessverre tørker det ikke så godt som andre løvrike urter gjør, og det holder ikke lenge i kjøleskapet. Her er en enkel måte å bevare smaken av frisk koriander på.

Hva du trenger

• 1/2 kopp cilantro (blader og stengler, fersk, finhakket)
• 2 ss. salt

Hvordan å klare det

1. Med mindre du vokser din egen og kan velge akkurat det du trenger, kan du finne deg selv å kaste bort både mat og penger ved å kaste ut fortidens cilantro. Dette urtesaltet er en enkel måte å gjøre bruk av leftover friske koriander.
2. Mengden gitt er for 1/2 kopp koriander salt, men du kan multiplisere mengden så lenge du holder deg til forholdet mellom 4 deler finhakket, løst pakket koriander til 1 del salt.

1. Cilantro er beryktet for å ha smuss klamre seg til det. Vask korianderbrønnen ved å holde stammen enden av en gjeng og sveve den i en stor bolle eller synke full av kaldt vann. Gjenta med rent vann til grus ikke lenger vises på bunnen. Pat massen av koriander mest tørr mellom papirhåndklær eller et rent oppvaskhåndkle.
2. Finhakk (hakk) frisk koriander. En matprosessor kommer til nytte for dette.
3. Mål koriander etter at den er hakket. For hver 4 deler løst pakket fersk, finhakket urt tilsatt 1 del kosher eller annet ikke-iodisert salt (iodisert salt kan misfarge urtensaltet). Rør til godt kombinert.
4. Pakke inn i en ren glassburk, deksel og lagre i kjøleskapet.
5. For å bruke, slipp ut noe annet salt som kreves i oppskriften du lager. Legg til sauser i stedet for vanlig salt. Lag en enkel, men deilig dukkert ved å legge til 3/4 ts cilantro salt pluss 1/2 ts hvitløk salt til 1 1/2 kopper rømme, creme fraiche , yoghurt eller labneh .

Tips: Det samme 4 til 1 forholdet mellom ferske ingredienser til salt kan brukes til å lage andre fantastiske urtesalter med urter som ikke tørker godt, slik som koriander, basilikum, bøf, persille og rosmarin.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	2
Total mengde fett	0 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	0 mg
natrium	699 mg
karbohydrater	0 g
Kostfiber	0 g
Protein	0 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)