Jeg stekte pimento peppers fra hagen min for å lage denne osten (lære å steke peppers ), men du kan også bare bruke de kjøpte krukkene. Se etter dem i den internasjonale maten eller olivengangen på supermarkedet (du kan også bruke hjemmelaget majones hvis du virkelig vil vise deg det). Jeg tror brininess av grønne oliven og et skvett av varm pepper saus (sørere ville anbefale Tabasco) pent oppveie rikdom av ost og majones. Sjekk ut listen nedenfor for ideer om hvordan du bruker din pimentoost.
Pimentoost har en interessant historie. Noen ganger kalt "South of Path", den har faktisk sine røtter i den industrialiserte mattiden i New York og ble opprinnelig laget med kremost og pottepimentos, to produkter som nylig er tilgjengelige for hjemmemagere. Det ble for alltid knyttet til Sør når pimento peppers er en stor avling i Sør-Georgia. Det var sørlige kokker som gjorde oppskriften i dag, med fast ost og bundet med majones. Uavhengig av opprinnelsen, er vi bare glad for at det eksisterer!
Kokemateriell som trengs: Kokkens kniv (En for å prøve: Victorinox Kokkens kniv ), skjærebrett , målekopper, kjøkkenskala , måleskjeer, matprosessor , spatel, blandeskål , treskje
Hva du trenger
- 1/3 kopp stekt pimento paprika (hakket eller mildt ristet paprika)
- 1/4 kopp pimento-fulle grønne oliven (drenert)
- 8 oz cheddarost (skarp, kuttet i 1 tommers kuber)
- 8 gram colbyost (kutt i 1-tommers kuber)
- 2 ss majones (eller mer å smake)
- 2 teskjeer varm saus (etter smak)
Hvordan å klare det
- I skålen til en matprosessor, kombiner pimentene og olivenene og puls til de er finhakket. Legg den kubte osten og puls til osten er brutt ned i små biter, og stopper med jevne mellomrom for å skrape ned blandingen fra bunnen av bollen med en spatel.
- Overfør osteblandingen til en blandeskål og bruk en treskje eller en spatel for å røre i to spiseskje mayonnaise, eller mer hvis du ønsker en løsere, kremere konsistens. Smør blandingen til smak med Tabasco saus eller en annen varm saus av ditt valg. Pimento-ost vil holde seg tett og kaldt, i en uke til 10 dager.
Pimento-ost gjør en allsidig krydder og kan brukes på så mange måter: Her er noen av våre favoritt måter å bruke den på:
- Server det som en forrett på kjeks.
- Spred den inn i hulen i selleripinner eller dukke den på endive blader.
- Bruk det som et spredning for hamburgere eller smørbrød.
- Rør det til eggerøre eller brett det i en omelett.
- Rør det til maismel smør for mais muffins.
- Legg det til kjøttbrød.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 128 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 28 mg |
| natrium | 161 mg |
| karbohydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 7 g |