Rik, dekadent og helt deilig er bare noen av ordene som brukes til å beskrive en sjokolade- og kremskiveskive. Spis den sveitsiske rollen som en del av en ettermiddagste, eller når du helst har lyst på et stykke kake.
Sveitsiske ruller er tynne, firkantede, svampkake s dekket i noen forskjellige fyllinger (syltetøy er en spesiell tradisjonell sveitsisk rull) og deretter rullet for å danne en tykk 'log' formet kake.
Jam, eller syltetøy og krem kan være en favoritt, men andre smaker kan legges til svampen med sjokolade som et opplagt valg, så vel som frisk sommerfrukt.
Å lage en sveitsisk rulle er ikke den enkleste kaken å lage, men det er heller ikke det vanskeligste, alt som trengs er tid, tålmodighet og en lett hånd.
Hva du trenger
- For sveitsisk rulle:
- 6 store egg
- 2 / 3cup / 150 gram kaster / fint sukker
- 8oz.225 gram mørk sjokolade, 60% eller mer
- For fylling:
- 1 ½ kopper / 355 mL dobbel (tung) krem
- Friske bringebær eller jordbær (valgfritt)
- ½ ts. vanilje ekstrakt
- Å servere:
- Valgfritt: Friske bringebær eller jordbær eller annen myk frukt
- Kakao pulver for støv
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 220 ° C / 425 ° F / gass 7
- Smør fett og linje en 23 x 33/9 x 13 tommers sveitsisk rulleform. Bruk et lite stykke kjøkkenpapir lett fuktet med en liten vegetabilsk olje, gni lett på overflaten av papiret.
- Separat eggeplommen og hvit, reserver hver i forskjellige boller. Bland sukker og eggeplommer sammen i en stor, romslig bakekake. Visp med enten en elektrisk håndpisk eller en håndpisk til en lys, men likevel tykk blanding dannes.
- Smel sjokoladen med 4 ss vann i enten mikrobølgeovn (pass på å ikke overkjøle) eller over en panne med litt kokende vann, og sørg for at bunnen av bollen ikke rører vannet.
- Tilsett sjokoladen til egg- og sukkerblandingen og rør forsiktig.
- I en separat, ren bolle, visp hvithviene til ganske stiv, de skal danne ganske faste topper når vispene løftes fra bollen. Brett en spiseskje av egghviten gjennom sjokoladesvampblandingen, legg deretter de resterende whisked-hvittene og brett forsiktig gjennom.
- Legg svampblandingen i den forberedte tinn, glatt veldig, veldig forsiktig med en spatel for å glatte ut overflaten og fyll tennet og pass på at du ikke slår ut luft. Bake i den forvarmede ovnen i 12 minutter, eller til den er fast til berøring. Ikke overkoker eller svampen blir tørr. Plasser tinnet på et kjølehylle og la det avkjøles.
Rull opp svampekaken
- Legg et stort ark med fettpapir på arbeidsflaten, vri den sveitsiske rulleformen over på papiret og forsiktig mildne svampen ut. Skal av papiret på svampen og ryd på kantenes tynne kanter.
- Pisk kremet lett, men nok at kremet løst holder sin form. Spred kremet jevnt (og frukt hvis det brukes) over hele overflaten av kaken, og la en 2cm / 3/4 "margin på begge kortene.
- Ved hjelp av en liten skarp kniv kutt et lite snitt 2cm / 3/4 "inn fra en av de korte kanter, pass på å ikke kutte rett gjennom kaken. Vik forsiktig dette inn mot kremet, og bruk papiret på arbeidsflaten å rulle kake vekk fra deg til en logg er dannet. Ikke vær redd hvis spreng vises på overflaten, disse er en del av karakteren av en sveitsisk rulle.
Server kaken støvet med kakao , iskrem og frisk frukt etter ønske, og nyt med en deilig kopp te, sjokolade Swiss Roll kan også brukes til å lage en nydelig Jul Yule Log.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 436 |
| Total mengde fett | 27 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 175 mg |
| natrium | 70 mg |
| karbohydrater | 41 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 9 g |