Denne enkle Elderflower geléen er laget ved hjelp av den forfriskende og sterkt duftende Elderflower hjertelig. Den hjertelige er en av de mest allsidige ingrediensene i sommer kjøkkenet. Den forfriskende drikken er en av de fleste som knytter hjertelig til, men er super i kaker og ices . Her blir det til en nydelig forfriskende gelé, perfekt for å holde sommerfrukter og gitt tilsetning av musserende vin (Champagne hvis du føler deg dekadent).
Hva du trenger
- 4 gram / 115 gram caster sukker
- 1/2 kopp / 100 milliliter vann
- 1/2 sitron (juiced)
- 7 ark gelatineblader (se notat nedenfor)
- 3/4 kopp / 175 milliliter
- Elderflower Cordial
- 2 kopper / 450 milliliter musserende vin (Prosecco, Champagne etc)
- 2 kopper / 250 gram sommerfrukter (f.eks: hakkede jordbær, bringebær, blåbær osv.)
Hvordan å klare det
- Plasser sukker, vann og sitronsaft i en liten gryte og rør. Oppløs sukkeret langsomt over en lav varme. Løs opp i løpet av et par minutter og fjern deretter fra varmen og la den avkjøles litt.
- Snap gelatinene går grovt inn i små stykker, dekk med kaldt vann og la det gå i 5 minutter. Løft bladene fra vannet, klem lett, legg deretter til den varme sukker sirupen og rør til det er grundig oppløst.
- Hell sukkerstroppen og gelatinblandingen i en stor bolle. Legg Elderflower hjertelig og musserende vin til bollen og rør forsiktig. Ikke rør over eller du vil flate vinen.
- Legg bollen over en bolle med isvann og la avkjøle til geléet bare begynner å sette som tar omtrent 30 minutter. Rør jelly fra tid til annen, da dette vil øke hastigheten på innstillingsprosessen.
- Når geléen begynner å sitte (ikke la geléet settes helt, bør det være tykt og wobbly) Legg til sommerfrukterne, rør for å fordele frukten gjennom geléen.
- Hell den wobbly gelé i briller eller boller og sett i kjøleskapet for å sette, helst natten over.
- Server geléet med ekstra frukt og krem eller en god kvalitet vaniljeis. Shortbread kjeks er også deilig servert med gelé.
Bruk av Gelatin
Bladgelatin er det mest foretrukne innstillingsmiddelet i å lage en gelé enn pulverisert. Hvilken størrelse blad er det forvirrende problemet, men når du trener hvor mye du skal bruke. I Storbritannia er et standard gelatinblad som kan kjøpes i supermarkeder klassifisert som platina.
- For en gelé å vise seg, bruk 1 liten platinark for hver 100 ml / skarp ½ kopp væske.
- For en gelé å servere i et glass, bruk 1 platinplast til hver 125 ml / sjenerøs ½ kopp
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 239 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| karbohydrater | 28 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |