15 av de beste skotske oppskrifter

01 av 15

Flott skotsk mat

Dette Gaelic sier så pent opp summen av mat i Skottland: " S mairg a ni tarcuis air biadh ", som oversetter til "den som har forakt for mat, er en tull". Betydning, det burde være en kjærlighet og glede av skotsk mat, både tradisjonell og moderne. Landets tilhørighet for deres mat kan lett ses i disse 15 favoritt skotske oppskrifter.

Haggis, grøt og whisky er bare noen av matene og drikker skottene har skapt i løpet av årene, og har gjort det beste ut av tilbudene som naturen overlater til dem fra de robuste fjellene, innsjøene, sjøløene og elvene, så vel som de friske daler og moorlands.

Skotsk mat er gjennomsyret, ikke bare i landskapet, men også i historien og arvene i landet, som, selv om en del av Storbritannia, fortsatt opprettholder sin unike identitet som du finner i følgende oppskrifter.

02 av 15

Alt om Haggis

Haggis er ikke bare for Burns Night (en feiring i januar som feirer livet til en skotsk poet), men er en ekte tradisjonell tallerken i Skottland elsket og spist der så vel som i mange andre deler av verden.

Haggis er laget av saupuck (ofte kasserte deler som lunger, hjerte osv.), Som er hakket og blandet med havregryn, suet og krydder og deretter fylt i fårens mage, sydd og kokt. Kjøttet og metoden kan høres off-putting, men kombinasjonen av ingredienser er deilig - du må bare prøve det. Haggis er kjøttet i den mest berømte av skotske oppskrifter haggis, tatties og neeps .

03 av 15

En bolle med skotsk grøt

Oppdag den sunn og næringsrik skotsk frokostretten av grøt , en langvarig oppskrift som ble opprinnelig tilberedt i en panne og rørt med en trepindel (pinne). Bruken av havregryn i denne oppskriften gjør denne parabolen en sunn start på dagen. Slow-release karbohydrater vil opprettholde deg fra frokost gjennom lunsjtid.

04 av 15

Tattie Scones

Tattie scones er en tradisjonell del av en full skotsk frokost og kalles også noen ganger potettscones; Du kan også høre dem referert til som fadge eller potetbrød i Irland. De er raske og enkle å lage og er en nyttig måte å bruke opp igjen potetmos. Perfekt for en frokostplate - eller noe annet tidspunkt på dagen!

05 av 15

Cullen Skink

Cullen er en liten by i Nordøst-Skottland og hjemmet til en av Skottlands mest berømte retter, Cullen skink . Det er en solid suppe og tradisjonelt laget med finsk hyse (røkt hyse), poteter og løk. Cullen skink er også kjent som røkt hyse chowder i andre deler av Storbritannia. Du kan også bruke Arbroath smokies -haddock som har blitt røkt over hardved i og rundt kystbyen Arbroath (derav navnet) - en veldig tradisjonell skotsk røkt fisk.

06 av 15

Cock-a-Leekie-suppe

Cock-a-Leekie-suppe er i hovedsak en bondefat og har mange regionale varianter - noen går tilbake århundrer, og avslører hvor viktig denne retten er til skotsk mat. Det er oppskrifter med hakkede grillet bacon, andre med biffelager eller jamaicansk pepper, noen til og med med stewed pommes frites i ferdig tallerken takket være fransk gourmet, Talleyrand. Uansett hvor du gjør denne enkle oppskriften, er det sikkert å være en vinner.

07 av 15

Skotske stovies

Spør 100 skott til en tradisjonell stovies oppskrift, og du vil få 100 forskjellige svar - alle har sin egen versjon (og selvfølgelig deres vil være den beste).

Stovie betyr "biter fra komfyren", som egentlig betyr alle rester fra en søndagsteg. Ikke at du må være begrenset til pickings fra søndagens lunsjer - som i utgangspunktet er en kjøtt- og potetgryte - kan også gjøres med en tinn av corned beef eller litt kokt hakket biff eller pølser.

08 av 15

Rumbledethumps

Du må bare elske dette dumme navnet som på ingen måte forklarer hva det er, men det er fortsatt morsomt. En skål med Rumbledethumps er den skotske måten å bruke opp igjen potetmos og andre grønnsaker for å skape en solid, opprettholdende gryteformet sideskål (eller du kan spise dette på egenhånd). Så lett å lage, vil du bli forelsket i det.

09 av 15

Skotske oatcakes

Oatcakes er til Skottland hva en baguette er til franskmennene. De flate kaker som hovedsakelig er produsert av havre, har i århundrer blitt vurdert som skotsk nasjonalbrød. De er raske og enkle å lage og er en deilig matbit eller akkompagnement til ost.

10 av 15

Skotsk shortbread

Selv om skotsk shortbread tradisjonelt spises på nyttårsaften, er denne shortbread oppskriften for god til å spare for bare én natt! All-smørrecepten gir en smelte-i-din-munn-informasjonskapsel. Pass på å håndtere deigen så lite som mulig, og bruk kalde hender og verktøy for å oppnå "shortie" signaturlys og smuldrende tekstur.

11 av 15

Tipsy Laird

Tipsy laird er egentlig det samme som bagatell , pudding som har graced britiske bord i århundrer. Også en tradisjonell del av Burn's Night, denne desserten er ikke bare deilig, men også pen å se på. Lag med svampekake, bringebær, vanilje og pisket krem ​​er smaksatt med litt whisky (i stedet for den britiske sherryen), som kan elimineres hvis du serverer parabolen til barn.

12 av 15

Skotsk Cranachan

Den tradisjonelle skotske Cranachan er en dessert som ofte serveres på feiringer. Den røde bringebærpuren lagd med pisket krem ​​smaksatt med whisky og honning, skaper en festlig godbit som brister med smak. Ristet havre legger til en nøttet smak og knust tekstur.

13 av 15

Skotsk tablett

Skotsk tablett er for de som har en søt tann. Dette fudge-lignende candy er utrolig søtt. Oppskriften her krever fire pund sukker! Men den gode tingen er bare en liten bit bør tilfredsstille dine ønsker. Du er velkommen til å legge til smaker som peppermynte.

14 av 15

Clootie Dumpling

Clootie dumplings er svært forskjellige fra hva amerikanerne kjenner som dumplings - enten den posen-lignende asiatiske forretten eller kjeks-topping for en Southern småkoke. Den skotske desserten er mer av en fruktkake, som kombinerer havre med strøm og krydder, så vel som suet-dyr-organisk fett. Denne hjertelige pudding er veldig mye i hjertet av skotske feiringer, inkludert både Hogmanay og Burn's Night-middag.

15 av 15

Dundee kake

Dundee kake kan også kalles en skotsk julekake (selv om den spises året rundt) og er lett identifisert av mandel dekorasjonen rundt toppen. Det er i hovedsak en fruktkake som tradisjonelt inkluderer mandler, whisky og appelsinskall.