Disse smakfulle courgettemuffinsene vil også være deilige med ca 1/2 kopp hakkede valnøtter eller pekannøtter, enten i tillegg til gulrøtter eller å erstatte dem. Kokos, rosiner eller crains ville være gode tillegg også.
Server muffins med smaksatt smør eller en enkel kremostspredning. Se tipsene nedenfor for noen spredningsideer.
Hva du trenger
- 2/3 kopp vegetabilsk olje
- 2 store egg
- 2/3 kopp sukker (granulert)
- 1/2 kopp brunt sukker, (lett eller mørkt, pakket)
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 2 kopper mel (all-purpose)
- 1/2 teskjeer natron
- 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 2 teskjeer kanel
- 1 1/2 kopper kucchini (finskåret unpeeled)
- 1/2 kopp gulrot (finstrimlet)
Hvordan å klare det
- Fett og mel 12 muffinkopper. Varm opp ovnen til 375 F.
- I en blandeskål, slå oljen med egg, sukker og vanilje ekstrakt.
- Kombiner mel, brus, bakepulver, salt og kanel; legg til de våte ingrediensene; omrøring til blandingen. Brett inn den shredded courgette og gulrøtter.
- Fyll muffin kopper ca 3/4 full; dryss med kanelsukker eller granulat, om ønskelig. Bake i 20 minutter.
Tips
- Ananaskremostspredning - Kombinér 8 gram myknet kremost med 1 tonn av drenert knust ananas.
- Kanelkremostspredning - Kombinere 4 gram myknet kremost med 2 ss pakket likt brunt sukker og 1/2 teskje kanel. Beat til jevn og godt blandet.
variasjoner
- Tilsett 1/2 kopp flakket søtet kokos og / eller hakket nøtter til smeten sammen med den ristede gulrot, eller utelat den ristede gulrot.
Flere oppskrifter
Orange-Cranberry Courgettebrød
Enkel Chocolate Courgetterkake
Kucusbrød med valnøtter og datoer
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 257 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 75 mg |
| natrium | 227 mg |
| karbohydrater | 27 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |