Steg-stekt sopp og bambus skudd

En rask og enkel kinesisk vegetabilsk oppskrift av stekt sopp og bambusskudd og krydder er et vinnende nattmåltid.

Hva du trenger

• 1 blokk firma tofu
• 8 - 10 kinesisk tørket sopp (også kalt svarte sopp)
• 1 8-unse kan bambus skudd
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1/2 kopp kylling kjøttkraft eller lager
• 2 spiseskjeer mørk soyasaus
• 1 1/2 spiseskjeer
• Kinesisk risvin eller tørr sherry
• 1 ss
• Oyster saus
• 1 ts granulert sukker
• 1 ts maisstivelse oppløst i 4 teskjeer vann
• 4 ss olje til steking, eller etter behov
• Asiatisk sesamolie til smak, valgfritt

Hvordan å klare det

1. Tørk tofuen og kutt i 1-tommers kuber.
2. Sug opp de tørkede soppene ved å suge i varmt vann i 20 til 30 minutter. Klem ut overflødig vann og skive. Om ønskelig, spenne og lag litt av soppvannet for å legge til sausen. (Merk: Hvis du gjør dette, må du justere mengden kylling kjøttkraft slik at du har 1/2 kopp totalt. Hvis du vil, kan du erstatte soppvæske for soppbørsen).

1. Skyll bambusskuddene under varmt rennende vann for å fjerne enhver "tinny" smak. Tørk grundig.
2. I en liten bolle eller målekopper blandes kylling bouillon, mørk soyasaus, østersaus og sukker. Sette til side. I en annen liten bolle, oppløs maisstivelsen i vannet. Sette til side.
3. Varm wok og legg til 2 ss olje, drizzle den rundt sidene av wok. Når oljen er varm, legg til bønnen ostemasse kuber. Rør stek til brunet. Fjern bønnen ost fra wok.
4. Legg til 2 ss olje til wok. Når oljen er varm, legg hvitløk, og rør til yngel til aromatisk. Tilsett tørkede sopp og bambusskuddene. Rør-stek i 1 minutt.
5. Skyv grønnsakene opp til sidene. Rør om sausen og legg til i midten av wok. Re-rør maisstivelsen og vannblandingen og legg til sausen, rør raskt for å tykke. Legg bønnen ostemasse. Varm gjennom. Fjern fra ovnen og rør et par dråper asiatisk sesamolje om ønskelig. Server det varmt.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	304
Total mengde fett	8 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	2 g
kolesterol	0 mg
natrium	710 mg
karbohydrater	48 g
Kostfiber	7 g
Protein	19 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)