En liten bakgrunn
Okra er medlem av familien Malvaceae, som den deler med andre av "mallow" -familien som bomull, kakao og hibiskus. Denne lange, noen ganger ridged og noen ganger glatt pod er også kjent som "lady fingers" i andre land, men i USA er best kjent bare som okra .
Det er en stor forskjell i oppfatningen om hvor okra stammer fra. Noen mener det er kommet fra Etiopia, hvor det antas å ha spredt seg over hele Vest-Afrika og videre til sentrale deler av kontinentet under Bantu-migrasjonen for ca 4000 år siden.
Andre sier at det kan ha begynt sin migrasjon i Sør-Asia, eller muligens til og med India, å finne veien til Brasil tidlig på 1500-tallet. Men en ting forblir sant for alle som skriver av sin historie: okra gjorde sin vei til USA tidlig på 1700-tallet med transatlantisk slavehandel.
Okra er omtalt i historisk rekord av gamle egyptere og maur fra 12 og 13 århundre. I dag er okra spesielt godt etablert i Sør-Amerika og dens kjøkken. Den har en "slimete" eller mucilaginous tekstur og er ikke bare fantastisk bare stekt , men gir også fortykkelse til mange Cajun og kreolske retter, inkludert gumbo , en spesielt hard og elsket stew av Sør.
Okra vokser best i tropiske til varme tempererte klima over hele verden i dag.
I tradisjonell medisin ble okra brukt til å behandle ondt i halsen, betennelse i slimhinnene, urinveisinfeksjoner, diaré og andre abdominale problemer, samt hodepine og feber.
Utrolige fordeler
Okra er en god vegetabilsk for de som ser på vekten, siden den er ekstremt lav i kalorier og inneholder ingen kolesterol eller fett. Okra er ofte anbefalt av ernæringseksperter til de som følger en vektreduksjon eller lavt kolesterol diett.
Samtidig er den rik på vitaminer, mineraler og fibre, i tillegg til å være en av de beste vegetabilske ressursene av antioksidanter lutein, xanthin og beta-karoten. Disse er eksepsjonelle for deres antioksidantegenskaper og for helsen til vår visjon.
Okra er også rik på vitaminer A, E og C, som er spesielt gunstige for helsen til vår hud og slimhinner, og som antioksidanter som bekjemper sykdom og aldring. Okra er også en rik ressurs av B-komplekse forbindelser, folater, flavonoider, protein og vitamin K. Vitamin K er spesielt nødvendig for sunt blod.
Denne fantastiske veggie inneholder også mineraler kalsium, kobber, fosfor, magnesium, jern, selen og sink.
På grunn av den store fiberkilden, kan denne grønnsaken hjelpe kontrollen med sukkerabsorpsjonen og kolesterolet i kroppen, noe som er god nyhet for de med diabetes og høyt kolesterol.
Spennende forskning
I en studie publisert i Jilin Medical Journal av Jilin School of Medicine i Kina, ble Okra rapportert å bidra sterkt til å redusere diabetisk nevropati. Den samme studien viste at regelmessig forbruk av okra også reduserte muligheten for nyresykdom bedre enn et diabetisk diett.
I diabetikere med tilhørende nyre og hjertesykdom ble okra vist å spille en betydelig rolle i å redusere risikoen for begge.
Hva du trenger
- 2
- gulrøtter
- 2
- epler
- 1 kopp skåret okra
- 1 stykke frisk
- ingefær
- Valgfritt: legg til din favorittmelk som
- mandel , havre,
- kokos eller meieri
- For ekstra ernæring: legg til 2-3 blader av din
- favoritt grønn som baby spinat,
- collard greener, bete greener eller wheatgrass, pluss noen av dine favoritt nøtter og frø.
Hvordan å klare det
- Kjør ingrediensene enten gjennom en juicer eller bare bland alt sammen godt i en blender.
- Husk å drikke fersk juice eller smoothie så snart du kan for best smak og maksimal næringsverdi.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 221 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 97 mg |
| karbohydrater | 55 g |
| Kostfiber | 12 g |
| Protein | 4 g |