Denne lette, men tilfredsstillende parabolen er lett å gjøre fremover - eller piske opp - til lunsj eller middag. Tenk på det som en kinesisk ta på pasta salat. Julenet agurk, bønnespirer og stekte peanøtter legger knasende tekstur til en ryggrad med kalde nudler og ristet kylling. En hjemmelaget riseddik-soyasaus gir den forfriskende parabolen et lett salt-tanginess og chili-hvitløkspark.
Hva du trenger
- For nudler:
- 2 sjenerøse porsjoner av enhver type kinesisk nudler
- 1 kokt kyllingbryst (strimlet)
- 1/2 av en agurk (seeded og julienned)
- 1 1/2 kopp råbønnespirer
- 1 hingst (hakket)
- 1/2 kopp tørrstekt peanøtter (grovhakkede)
- 1 håndfull koriander (hakket)
- For sausen:
- 3 ss soyasaus
- 1 ss sesamolje
- 4 ss riseddik
- 2 ts sukker
- 4 fedd hvitløk (hakket)
- 2-3 ts chili olje (eller varm saus)
- Salt til smak
Hvordan å klare det
- Pisk alle sausens ingredienser sammen i en bolle.
Kok nudlene i henhold til pakkens anvisninger. Tøm og kjøre under kaldt vann for å stoppe matlagingen og avkjøle. Pass på at alt vann er tømt. Hvis du skal vente litt før du bruker, kast med litt olje for å hindre nudlene fra å klumpe og stikke.
Samle alle ingrediensene i en stor bolle: nudler, ristet kylling, julenet agurk, bønnespirer, hakkede peanøtter og koriander. Legg sausen og kaste til grundig frakk og kombinere. Tjene.