Ricotta Cake Med Bruned Butter Glaze

Denne fuktige brune sukker og ricotta kake er ferdig med en fantastisk brunet smør glasur. Kaken er bakt i en rørkakepanne eller Bundt kakepanne.

En vanlig vanilje glasur ville også være deilig, men bruning smøret legger til nutty dybde av smaken til glasur.

Bruk vanilje bønne pasta eller ren vanilje ekstrakt i kaken og i glasur.

Hva du trenger

• 3 kopper
• all-purpose mel (13 1/2 ounces)
• 1/4 ts bakepulver
• 1/4 ts salt
• 1 kopp smør (usaltet, mykgjort)
• 1 kopp ricotta
• 1 kopp sukker
• 1 1/2 kopper brunt sukker (lett, godt pakket)
• 6 store egg (skilt)
• 1 1/2 ss vanilje bønne pasta (eller vanilje ekstrakt)
• For Browned Butter Glaze:
• 6 ss smør (usaltet)
• 1 3/4 kopper pulverisert sukker
• 2 ts vanilje ekstrakt (eller vanilje bønne pasta)
• 3 til 5 ss fullmælk eller halv og halv

Hvordan å klare det

1. Varm opp ovnen til 300 F.
2. Svært fett og mel en 12-kopp Bundt kakepanne eller spray med bake spray med mel.
3. Kombiner melet, natron og salt i en bolle; sette til side.
4. I en stor mikseskål med elektrisk mikser, slå 1 kopp smør og ricottaost med 1 kopp granulert sukker og 1 1/2 kopp brunt sukker til lys. Slå i eggeplommer, en om gangen, og slå godt etter hvert tillegg. Slå i vanilje.

1. Rør i melblandingen.
2. Slå egg hvitt til stiv, men ikke tørr. Brett de slåttne hvittene i smeten inntil de er godt innarbeidet. Skje inn i den forberedte pannen og bake i ca. 1 time og 15 minutter til 1 time og 30 minutter, eller til kaken sprer seg tilbake når den lett berøres med en finger.
3. Kjøl i pannen på et stativ i 10 minutter. Ta forsiktig kaken på et stativ for å avkjøles helt. Bruk en spatel til å løsne kakens sider, om nødvendig.
4. Glaze med den brune smørglasset (under) eller støv kaken med konditorens sukker.

Brune smørglas

1. Varm smøret i en gryte over middels varme, rør konstant, til bare gyldenbrun, ca 7 til 10 minutter. Pass på å fjerne den fra varmen da den blir gylden, fordi den kan mørke veldig raskt.
2. Hell straks det brune smøret i en bolle, og la det meste av sedimentet i pannen. Sift konditori 'sukker i bollen og tilsett 3 ss melk. Rør til glatt. Legg til mer melk etter behov for å gjøre glasyren tynn nok til å skje over den avkjølte kaken.
3. Drizzle over den avkjølte kaken.

Du vil kanskje også like

Kjernemelk pund kake

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	469
Total mengde fett	22 g
Mettet fett	12 g
Umettet fett	7 g
kolesterol	106 mg
natrium	403 mg
karbohydrater	62 g
Kostfiber	2 g
Protein	6 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)