Denne livlige cole slawen har en bit av tart epler gjør det bedre enn de fleste slaws. Kombinert med kål og en deilig dressing er denne cole slaw lett og forfriskende og flott på en trukket svinekjøtt.
Hva du trenger
- 3 kopper / 700 ml tynt skiver Granny Smith epler
- 1/2 hode hvitkål
- 4 ss sitron juice (juice av to sitroner)
- 1 kopp / 240 ml vann
- For dressing:
- 1/2 kopp / 120 ml majones
- 1/4 kopp / 60 ml cilantro (hakket)
- 2 ss / 30 ml fersk sitronsaft
- 2 ss / 30 ml oliven eller vegetabilsk olje
- 2 ss / 30 ml sukker
- 1 spiseskje / 15 ml sennep
- 1 ts / 5 ml fersk timian (hakket)
- 1 ts / 5 ml karvefrø
- 1 ts / 5 ml salt
Hvordan å klare det
1. Skal og kjerne epler. Kutt i tynne strimler med matchstick-stykker. Plasser i en ikke-metallisk bolle med 1 kopp vann saften av 2 sitroner. Dette vil bidra til å holde eplene fra å bli brune. La epler sitte i blanding i 15 minutter eller så.
2. Legg i sennep, sitronsaft, salt, timian, sukker og karvefrø i en stor plast- eller glassskål. Rør noen ganger. Bruk en visp, sakte visp i olje for å emulger dressingen.
Når oljen er godt innarbeidet, rør i majones.
3. Legg hakkede kål og epler og kaste til frakk. Dekkskål med plastfolie og sett i kjøleskap i minst 1 time før servering. Denne slaw skal brukes dagen den er forberedt.
4. Legg til trukket svinekjøtt eller trukket kyllingsandwich eller server slør som sideskål.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 210 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 6 mg |
| natrium | 431 mg |
| karbohydrater | 21 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 3 g |