En av Danmarks mest kjente typer bakverk, Aebleskiver, er lette, smelte-i-munnen pannekakeballer som smaker som et kryss mellom en pannekake og en doughnut. Når du mestrer muligheten til å bruke en aebleskiver-panne , kan du aldri kjøpe fettfylte kommersielle donuts igjen!
Hva du trenger
- 2 epler, peeling, cored, pared og hakket i 1/2 "biter
- 2 ss. smør pluss smør for å smøre aebleskiver pan
- 2 ts. kanel
- 2 egg
- 1 ss. sukker
- 2 kopper mel
- 1 ts. bakepulver
- 1 1/2 kopper kjernemelk
Hvordan å klare det
Plasser aebleskiver pan over medium-high brenner og bring opp til varme (til det punktet hvor smør sizzles på overflaten).
I en separat panne, lette sauté apple stykker i 2 ss. Smør til myk, men fortsatt fast. Dryss med kanel.
Skille eggene og slå egghvittene til stive topper danner. Pisk eggeplommer og sukker sammen til kremaktig. Sift sammen mel og bakepulver; Smør gradvis mel og kjernemelk, vekslende med hver 1/2-kopps-tilsetning, i eggblanding.
Brett forsiktig egget hvitt i smør.
Reduser varmen under aebleskiver pan til medium. Legg 1/8 ts. Smør i hver brønn for å smøre, ved hjelp av en konditor børste til å belegge overflaten av brønner helt.
Lek batter i hver brønn, fyll halvveis (ca 1 ts.). Plasser et eplebit på smør, så skje nok ekstra smør over eplet for å dekke og fylle godt til toppen. Tillat å lage mat til kantene på hver "pannekake" begynner å brune og trekke vekk fra sidene av brønnene.
Kjør lett en kniv eller (på tradisjonell måte) en strikkepinne rundt kanten av hver ball for å løsne, og så flipp over for å lage mat gjennom (ca. 2 minutter).
Fjern aebleskiveren på en tallerken og dryss med pulverisert sukker for å betjene.
Alternativ: Selv om aebleskiver ofte er fylt med epleskiver, kan du erstatte syltetøy, tørket frukt eller til og med ost for å skape et deilig utvalg av både søte og smakfulle variasjoner.
Utbytte: 28 aebleskiver.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 46 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 19 mg |
| natrium | 88 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |